本文關(guān)鍵詞：面向現(xiàn)代化的中國餐飲業(yè)發(fā)展對策研究　出處：《商業(yè)時代》2013年04期 　論文類型：期刊論文

  更多相關(guān)文章： 中國餐飲業(yè) 發(fā)展 問題 對策

【摘要】：中國的餐飲業(yè)取得了令人矚目的成績,但是還應(yīng)該看到中國餐飲業(yè)在發(fā)展中存在一些問題:行業(yè)整合度低、品牌建設(shè)不力、誠信水平不高、從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊、管理體制落后、產(chǎn)品創(chuàng)新不足。針對這些問題所在,本文提出中國餐飲業(yè)發(fā)展對策:政府導(dǎo)向系統(tǒng)包括積極培育餐飲品牌、建立健全餐飲誠信體系、構(gòu)建合理的人才結(jié)構(gòu);行業(yè)組織指揮系統(tǒng)包括建立區(qū)域內(nèi)外的聯(lián)動機(jī)制、深度挖掘中國飲食文化、實(shí)現(xiàn)信息立體化、倡導(dǎo)綠色經(jīng)營;企業(yè)行動系統(tǒng)包括不斷完善企業(yè)管理運(yùn)作模式、鑄造個性品牌、產(chǎn)品組合多元化、建立預(yù)警機(jī)制。
【作者單位】： 哈爾濱商業(yè)大學(xué)中式快餐研究發(fā)展中心博士后科研基地;
【基金】：國家人事部留學(xué)人員科技活動擇優(yōu)資助項(xiàng)目(編號:國人部2005A126)
【分類號】：F719.3
【正文快照】： 中國餐飲業(yè)歷史悠久,有許多精湛技藝和優(yōu)秀傳統(tǒng)需要傳承和發(fā)展,但不可否認(rèn),中國餐飲業(yè)長期以來也存在著很多問題,無法滿足餐飲業(yè)發(fā)展新階段的需求。要實(shí)現(xiàn)中國餐飲業(yè)的現(xiàn)代化,完成中國餐飲業(yè)全面的升級改造,就必須要在繼承發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化、保持傳統(tǒng)烹飪技藝特色的基礎(chǔ)上

【共引文獻(xiàn)】

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