本文關(guān)鍵詞：構(gòu)建飯店行業(yè)人工成本控制體系　出處：《首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)》2010年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

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【摘要】： 2008年9月以來,飯店行業(yè)在金融危機(jī)和H1N1病毒的雙面夾擊下,原有的市場資源和客戶資源逐漸減少,營銷管理人才也不斷流失。經(jīng)濟(jì)的萎靡使得飯店行業(yè)新市場拓展成本不斷加大,競爭越來越激烈,飯店行業(yè)要在如此激烈的競爭中生存下去,就必須提高管理水平,降低成本,提高員工的勞動生產(chǎn)效率。從飯店行業(yè)的自身特點(diǎn)來看,其屬于勞動密集型與資金密集型產(chǎn)業(yè),其活勞動成本較高并且具有易進(jìn)難退的特點(diǎn),如資本量進(jìn)入的壁壘較低、技術(shù)優(yōu)勢和產(chǎn)品異化不明顯,沉淀成本和勞動力安置成本較高,可以看出人工成本占總成本的比例比較大。如果我國飯店行業(yè)要從降低成本、提升員工勞動生產(chǎn)率來提高競爭優(yōu)勢的話,人工成本的控制在整個(gè)飯店成本控制中就顯得尤為重要。 基于上述背景,本文以HD飯店相關(guān)資料為研究對象,從典型案例的研究延伸到對行業(yè)的理解,目的是初步探討我國飯店行業(yè)的人工成本控制體系,以為飯店行業(yè)人工成本控制提供可參照的基本模型,以提高飯店業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益為目的。這樣的研究可以為進(jìn)一步探索人工成本的相關(guān)理論與實(shí)踐的結(jié)合提供素材,為建立更加體系化的飯店人力資源管理模式提供借鑒。
【學(xué)位授予單位】：首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2010
【分類號】：F275.3;F719.3

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：1327732