本文關(guān)鍵詞：“新洛桑”人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建與實踐，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

酒店管理

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２００９年第２０期

“新洛�！比瞬排囵B(yǎng)模式的構(gòu)建與實踐

口劉粉蓮，趙慧，王曉娟，李小明，袁晉鋒

摘要：楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理表１“新洛�！比瞬排囵B(yǎng)模式培養(yǎng)目標及規(guī)格定位

專業(yè)在引進瑞士洛桑酒店管理學(xué)院人培養(yǎng)目標

旅游酒店業(yè)中、高級管理人才

才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)上。以旅游酒店業(yè)初次就業(yè)崗位：服務(wù)崗位、調(diào)酒師、蓁藝師

就業(yè)崗位

中、高級管理人才為培養(yǎng)Ｉｆｌ標，構(gòu)建了目標崗位：中高級管理崗位

特色鮮明的“新洛�！比瞬排囵B(yǎng)模式。

。１”高職專業(yè)學(xué)歷證書

根據(jù)工學(xué)結(jié)合課程設(shè)置思想，構(gòu)建以畢業(yè)成果

“５”職業(yè)資格證書、計算機國家二級證書、全國ｐｅｔｓ英語口語二級證書、全國普通話二級

證書、企業(yè)實踐證書（一年）

職業(yè)崗位發(fā)展過程為導(dǎo)向的教學(xué)�！埃睢闭{(diào)酒師（中級）、茶藝師（中級）證書、導(dǎo)游證等

塊，形成由酒店服務(wù)實務(wù)、酒店督導(dǎo)實

務(wù)、酒店經(jīng)理實務(wù)和企業(yè)實踐構(gòu)成的

進行廣泛的人才市場調(diào)查，明確酒會。教師和企業(yè)專家對酒店管理專層次化課程體系：設(shè)置專業(yè)認識實習、店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)崗位和崗位業(yè)的人才目標、課程設(shè)置和課程內(nèi)酒店服務(wù)技能、企業(yè)實踐、酒店管理技

群。在此基礎(chǔ)上，進行職業(yè)崗位分容進行充分討論，按照職業(yè)崗位和能等多個實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，形成“ＳＣ—析，確定人才培養(yǎng)目標。首先，類型職業(yè)能力培養(yǎng)要求，整合教學(xué)內(nèi)容ＳＭＰ”實踐教學(xué)模式。

定位。一是專業(yè)基本能力，即滿足某構(gòu)建以職業(yè)崗位發(fā)展過程為導(dǎo)向的關(guān)鍵詞：酒店管理；“新洛�！比瞬排囵B(yǎng)模式；實踐教學(xué)

一專業(yè)的就業(yè)崗位和崗位群必需的教學(xué)模塊，形成層次化課程體系，見中圖分類號：Ｇ７１２文獻標識碼：Ａ

知識和技能；二是人文素質(zhì)和職業(yè)表２。

素質(zhì)，這是滿足學(xué)生生活、轉(zhuǎn)崗和未

表２“新洛桑”模式“工學(xué)結(jié)合。分層培養(yǎng)”專業(yè)核心課程體系

２００５年楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游來發(fā)展必需的素質(zhì)；三是專業(yè)拓展課程名稱

課程目標（能力培養(yǎng)層次）

與管理系酒店管理專業(yè)在引進瑞士能力，滿足學(xué)生未來職業(yè)發(fā)展和轉(zhuǎn)酒店服務(wù)實務(wù)服務(wù)能力層

洛桑酒店管理學(xué)院人才培養(yǎng)模式的崗的需求。其次，層次定位。根據(jù)高酒店督導(dǎo)實務(wù)督導(dǎo)能力層

基礎(chǔ)上，結(jié)合實際情況，大膽創(chuàng)新，等職業(yè)教育人才培養(yǎng)將“新洛�！比似髽I(yè)實踐綜合職業(yè)能力酒店經(jīng)理實務(wù)

管理能力屢

形成了特色鮮明的“新洛�！比瞬排嗖排囵B(yǎng)模式定位為旅游酒店業(yè)培養(yǎng)養(yǎng)模式，其實質(zhì)內(nèi)容為：依靠行業(yè)企中、高級管理人才，提出“ｌ＋５＋ｎ”人三、構(gòu)建“三層次五環(huán)節(jié)”實踐業(yè)，讓學(xué)生到企業(yè)進行頂崗實習，使才培養(yǎng)規(guī)格，使人才培養(yǎng)目標更加教學(xué)體系，創(chuàng)新“ＳＣＳＭＰ”實踐教學(xué)教育與生產(chǎn)勞動相結(jié)合，學(xué)習與工具體化，可操作性強。結(jié)合酒店業(yè)用模式

作相結(jié)合，達到教學(xué)做有機結(jié)合；形人的實際情況，將學(xué)生的就業(yè)崗位成以學(xué)校為主體。企業(yè)和學(xué)校共同分解為初次就業(yè)崗位和目標崗位，（一）構(gòu)建“三層次五環(huán)節(jié)”實踐教育、管理和訓(xùn)練學(xué)生的教學(xué)模式。使學(xué)生更加明晰要成為中高級管理教學(xué)體系

經(jīng)過對三屆學(xué)生三個階段的試點，，人才，必須經(jīng)過服務(wù)崗位的鍛煉與通過廣泛的調(diào)查和科學(xué)的歸類取得了良好的效果。

積淀。

分析，明確酒店管理專業(yè)學(xué)生所必備的能力。在此基礎(chǔ)上，圍繞培養(yǎng)目一、“新洛桑”人才培養(yǎng)目標及二、“工學(xué)結(jié)合。分層培養(yǎng)”專業(yè)標，制定以“分層培養(yǎng)，層層遞進，逐規(guī)格

核心課程體系的設(shè)置

步提高”為突出特點的“新洛�！比耍玻埃埃的瓿闪⒂蓪I(yè)教師和企業(yè)根據(jù)工學(xué)結(jié)合課程設(shè)置思想，才培養(yǎng)模式實踐教學(xué)的層次結(jié)構(gòu)，專家共同組成的專業(yè)指導(dǎo)委員會。

２００５年成立校企聯(lián)合課程建設(shè)委員

見圖１。

  本文關(guān)鍵詞：“新洛桑”人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建與實踐，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。