本文關(guān)鍵詞：高職酒店管理專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式的實(shí)證研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文借鑒國外職業(yè)教育成功經(jīng)驗(yàn),以應(yīng)用技術(shù)學(xué)院與重慶長都假日酒店聯(lián)合辦學(xué)的＂長都班＂為案例分析,研究高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合模式下的教學(xué)改革的＂8雙＂創(chuàng)新特色和成效,探索具有中國國情和重慶特色的應(yīng)用型酒店服務(wù)和管理人才培養(yǎng)模式。

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重慶工商大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版 ) Junl fC og igTc nl yadB s esU i ri ( oi cecsE io ) ora O hn qn ehoo n ui s n esy S c lSi e dt n g n v t a n i

第2 8卷第 6期 V0_ 8 NO. l2 6

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高職酒店管理專業(yè)“學(xué)結(jié)合"養(yǎng)模式工培的實(shí)證研究 楊雁，大勇黃

(慶工商大學(xué)，慶 4 0 6 )重重 0 0 7

摘

要：本文借鑒國外職業(yè)教育成功經(jīng)驗(yàn)，以應(yīng)用技術(shù)學(xué)院與重慶長都假日酒店聯(lián)合辦學(xué)

的“長都班”為案例分析，究高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合模式下的教學(xué)改革的“雙”研 8創(chuàng)新特色和成效，索具有中國國情和重慶特色的應(yīng)用型酒店服務(wù)和管理人才培養(yǎng)模式。探 關(guān)鍵詞：酒店管理；工學(xué)結(jié)合；職業(yè)教育；培養(yǎng)模式；技能 中圖分類號(hào)：7 85文獻(xiàn)標(biāo)志碼：文章編號(hào)：6 2— 5 8 2 1 )6— 16— 5 G 1. A 17 09 (0 1 0 0 5 0

一

、

高等職業(yè)教育現(xiàn)存問題分析

高，投入不足。導(dǎo)致學(xué)校實(shí)訓(xùn)設(shè)備不足，設(shè)施簡 陋，只能拘泥于課堂，以培養(yǎng)學(xué)生“距離”難零上 崗能力。

高等職業(yè)教育是我國高等教育體系的一個(gè)重要組成部分，近年來得到了快速發(fā)展。但在高職教育的人才培養(yǎng)過程中，普遍存在學(xué)校教育與企業(yè)需 求脫節(jié)，與實(shí)踐脫節(jié)，理論導(dǎo)致學(xué)生動(dòng)手能力不強(qiáng)，

教師身份單一化：職教育要求實(shí)現(xiàn)理論教高

學(xué)的“教師”與實(shí)際操作的“師傅”身份有機(jī)融合， 真正具備“雙師型”的從業(yè)素質(zhì)。但目前高職院校 多數(shù)教師學(xué)科理論知識(shí)功底扎實(shí)，但實(shí)踐操作技能

實(shí)習(xí)不對(duì)口，就業(yè)困難。具體表現(xiàn)在以下幾方面： 課程內(nèi)容理論化：傳統(tǒng)課程體系設(shè)置以學(xué)科為中心，強(qiáng)調(diào)知識(shí)結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)性和完整性，但未能按照市場需求和職業(yè)崗位要求設(shè)置專業(yè)和課程， 理論脫離實(shí)際，科之間缺乏聯(lián)系，校的“學(xué)學(xué)學(xué)

欠缺，很少深入企業(yè)一線實(shí)踐鍛煉，不能緊跟行業(yè) 形勢發(fā)展，無法保證學(xué)生技能的培養(yǎng)和教學(xué)質(zhì)量。

科”知識(shí)體系與企業(yè)“崗位”知識(shí)體系存在巨大差 異，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)踐技能缺乏，以適應(yīng)企業(yè)的崗位難工作，就業(yè)不

通暢。

二、國外職業(yè)教育模式簡介 綜觀世界各國，職業(yè)教育的人才培養(yǎng)模式多種多樣，比較典型的有：加拿大的 C E模式 (職 B從業(yè)崗位的需要出發(fā)，確定能力目標(biāo) )德國的雙元、

實(shí)訓(xùn)環(huán)境虛擬化：高職技能型人才培養(yǎng)需要功能齊備的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地。不但要求雄厚的資金

制(由企業(yè)和學(xué)校共同承擔(dān)人才培養(yǎng)任務(wù)，按照

、做保障，修建仿真實(shí)訓(xùn)室以強(qiáng)化學(xué)生實(shí)際操作能企業(yè)人才需求和崗位標(biāo)準(zhǔn)組織教學(xué)和培訓(xùn) )澳 A E模式 (以職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)為本位， 以力；更需要企業(yè)的大力參與，，接受學(xué)生在企業(yè)一線大利亞的 T F

頂崗工作。但企業(yè)參與學(xué)校教育過程的積極性不

行業(yè)需求為導(dǎo)向，模塊化教學(xué)培訓(xùn) )。這些成功

[收稿日]01 0— 7期 21— 5 2[基金項(xiàng)目]重慶市教委重大教改課題 (026“ 110 )政府主導(dǎo)機(jī)制下的工學(xué)結(jié)合高等職業(yè)教育模式的探索與實(shí)踐” [作者簡介]楊雁，;工商大學(xué)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院副教授。女重慶 黃大勇( 95 )男， 16一，四川內(nèi)江人；教授，慶工商大學(xué)副校長。重 l6 5

  本文關(guān)鍵詞：高職酒店管理專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式的實(shí)證研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。