本文關鍵詞：全球化背景下“中華老字號”飲食文化軟實力研究

  更多相關文章： 全球化時代 中華老字號 飲食文化 形象載體 戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè) 軟實力

【摘要】：作為中國文化的重要表征,"中華老字號"飲食以其悠久的文化歷史、豐富的產(chǎn)品內(nèi)容、卓絕的制作技藝、獨有的美食形態(tài)、深厚的文化底蘊、特色的服務方式、傳統(tǒng)的品牌標識,成為中華民族的文化名片和形象載體,其內(nèi)含的世代傳承的文化密碼與文化信譽,構成了他者無與倫比的文化軟實力。在全球化時代,許多中華老字號飲食因為其良好的內(nèi)在機制與信譽品牌,既守本開新,又與時俱進,日益成為民族的新型戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。保持其本有的文化優(yōu)勢,發(fā)揮其獨有的文化軟實力,既是中華老字號的生命力之所在,又是這一文化產(chǎn)業(yè)開辟未來之路的戰(zhàn)略支點,更是民族文化繼續(xù)走向前進的堅定方向。
【作者單位】： 江南大學人文學院;
【關鍵詞】： 全球化時代 中華老字號 飲食文化 形象載體 戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè) 軟實力
【分類號】：F719.3;TS971
【正文快照】： 在中國飲食文化漫長的發(fā)展歷史中,“中華老字號”的出現(xiàn),是一個引人注目的文化現(xiàn)象,也是中華飲食走向成熟與定格的標志。舉凡各地飲食類的中華老字號,北京的“全聚德”“稻香村”“柳泉居”,天津的“狗不理”“桂發(fā)祥十八街”,上海的“王寶和”“功德林”,江蘇的“三鳳橋”“

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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本文編號：1092107