本文關(guān)鍵詞：高職酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)踐探索，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

高職酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)踐探索

2015-07-09 17:40:55 字體：     

摘　要：“現(xiàn)代學(xué)徒制”以傳統(tǒng)學(xué)徒制為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代教育新思想，突出終身學(xué)習(xí)、能力本位。高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐現(xiàn)代學(xué)徒制，是專業(yè)人才培養(yǎng)的需要，酒店企業(yè)發(fā)展的需求，實(shí)現(xiàn)校企合作深度融合、工學(xué)結(jié)合廣泛開(kāi)展，轉(zhuǎn)變高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：高職；酒店管理；現(xiàn)代學(xué)徒制

高職教育是我國(guó)高等教育的重要組成部分，在培養(yǎng)高技能應(yīng)用型人才方面實(shí)力雄厚�，F(xiàn)代學(xué)徒制在高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)了專業(yè)教育和酒店行業(yè)同步發(fā)展，有利于校企合作、工學(xué)結(jié)合的深度開(kāi)展，提升人才的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能。 一、現(xiàn)代學(xué)徒制對(duì)高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的影響 以德國(guó)“雙元制”為藍(lán)本，英國(guó)“現(xiàn)代學(xué)徒制”和澳大利亞“新學(xué)徒制”實(shí)現(xiàn)對(duì)職業(yè)教育的改革。我國(guó)高職院校推行的“現(xiàn)代學(xué)徒制”，是傳統(tǒng)學(xué)徒培訓(xùn)與現(xiàn)代職業(yè)教育相結(jié)合，學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合招生招工，教師與師傅聯(lián)合傳授知識(shí)技能，工學(xué)交替、實(shí)崗育人，校企聯(lián)合培養(yǎng)行業(yè)企業(yè)需要的應(yīng)用技術(shù)型人才的一種職業(yè)教育制度。教育部倡導(dǎo)的現(xiàn)代學(xué)徒制高職教育新模式，“有利于促進(jìn)行業(yè)、企業(yè)參與職業(yè)教育人才培養(yǎng)全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接，課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接，畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書對(duì)接，職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對(duì)接，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和針對(duì)性”。高職酒店管理專業(yè)應(yīng)用性強(qiáng)，，與國(guó)際高度接軌，對(duì)人才的實(shí)踐能力要求甚高，在人才培養(yǎng)模式方面需要不斷地創(chuàng)新，才能提高人才的規(guī)格，增強(qiáng)人才的核心競(jìng)爭(zhēng)力。新時(shí)期，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，旅游成為新常態(tài)，需要大量的酒店管理人才。現(xiàn)代學(xué)徒制在高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中，能夠?qū)崿F(xiàn)校企合作的深度融合，是提升酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的有效途徑。 二、高職酒店管理專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制探索 高職酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)模式方面，經(jīng)歷了“訂單培養(yǎng)”“2+1”“工學(xué)交替”等，校企合作成效明顯，現(xiàn)代學(xué)徒制是對(duì)校企合作協(xié)同育人機(jī)制的進(jìn)一步完善。我國(guó)高職院校酒店管理專業(yè)積極探索現(xiàn)代學(xué)徒制，按照“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”的模式進(jìn)行發(fā)展，取得了一些成績(jī)，同時(shí)還存在著困擾。 1.缺乏各級(jí)政府的具體政策支持。我國(guó)高職業(yè)教育培養(yǎng)了大批高級(jí)技能型人才，在國(guó)家人才培養(yǎng)體系中有著重要地位。2014年2月26日李克強(qiáng)主持召開(kāi)國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，部署加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育，明確加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的五大任務(wù)措施。2014年6月《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國(guó)發(fā)〔2014〕19號(hào)），給職業(yè)教育發(fā)展指明了方向。我國(guó)在高職教育新模式——現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)踐方面，需要各級(jí)政府部門在具體的政策支持上進(jìn)一步深入和細(xì)化。因?yàn)閷?duì)比歐美職業(yè)教育擁有完善的運(yùn)行機(jī)制，國(guó)家、企業(yè)、學(xué)校有一系列的政策和措施保證現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施。目前，針對(duì)高職現(xiàn)代學(xué)徒制，國(guó)務(wù)院雖然已經(jīng)出臺(tái)試點(diǎn)工作意見(jiàn)，但在試點(diǎn)的審批、運(yùn)行、監(jiān)督、管理等方面還需要深入探討，形成可操作的實(shí)踐程序和模式。各級(jí)政府、教育部門更要認(rèn)真研究，對(duì)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制的院校、專業(yè)、企業(yè)進(jìn)行扶持，健全政府補(bǔ)貼、購(gòu)買服務(wù)、助學(xué)貸款、基金獎(jiǎng)勵(lì)、捐資激勵(lì)等制度。 2.酒店行業(yè)企業(yè)參與動(dòng)力不足�，F(xiàn)代學(xué)徒制的重點(diǎn)是校企合作、工學(xué)交替、協(xié)同育人，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不能缺少行業(yè)和企業(yè)的支持與參與。高職酒店管理專業(yè)和酒店企業(yè)需要緊密合作，無(wú)縫對(duì)接。在與酒店長(zhǎng)期的校企合作中，“2+1”培養(yǎng)模式得到了廣泛的推廣，學(xué)生兩年在校理論學(xué)習(xí)，一年酒店企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，許多酒店企業(yè)過(guò)多地看重實(shí)習(xí)生的現(xiàn)實(shí)價(jià)值，卻忽略其潛在價(jià)值。在校企合作、協(xié)調(diào)育人中，酒店企業(yè)參與度不高，動(dòng)力不足，形成不了全方位的育人環(huán)境。 3.高職院校管理體系過(guò)于僵硬。目前，高職院校在酒店專業(yè)的管理上比較僵硬，條條框框規(guī)矩較多。一方面受制于計(jì)劃體制的約束，一方面沒(méi)有創(chuàng)新管理機(jī)制。特別是在師資隊(duì)伍的培養(yǎng)方面，許多院校還停留在表面，沒(méi)有對(duì)師資隊(duì)伍的可持續(xù)發(fā)展進(jìn)行規(guī)劃。酒店管理專業(yè)雙師素質(zhì)教師認(rèn)定、酒店企業(yè)掛職鍛煉、教師的各種培訓(xùn)沒(méi)有做到實(shí)處，嚴(yán)重影響到師資隊(duì)伍的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。聘請(qǐng)企業(yè)兼職教師能夠有效提高師資水平，拓展課堂空間，可在管理方面仍然需要進(jìn)一步地改進(jìn)。另外，在酒店專業(yè)核心課程的教學(xué)改革、校企合作的深入開(kāi)展、學(xué)生全方面管理體系的建立等方面還有充足的發(fā)展空間。 4.學(xué)生職業(yè)目標(biāo)不明確�，F(xiàn)代學(xué)徒制最大的收益者是學(xué)生，通過(guò)全方位、多渠道、多層次的育人，最終使酒店管理專業(yè)的學(xué)生成為具備全面職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能的人才，達(dá)到人才培養(yǎng)的目標(biāo)。目前高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生為90后，這一群體特征鮮明，敢想、敢說(shuō)、敢做，還“不規(guī)矩”，叛逆思想嚴(yán)重。在實(shí)際運(yùn)行中，學(xué)生還比較迷茫，特別是對(duì)自己的雙重身份。學(xué)校的學(xué)生和酒店企業(yè)的學(xué)徒，如何有機(jī)地進(jìn)行結(jié)合，完成角色的轉(zhuǎn)變，適應(yīng)不同的學(xué)習(xí)和社會(huì)環(huán)境，成為了90后大

成為本站注冊(cè)用戶，能看到更多文章內(nèi)容，老用戶請(qǐng)登錄，新用戶請(qǐng)注冊(cè)

經(jīng)濟(jì)管理 > 經(jīng)濟(jì)管理 > 管理

  本文關(guān)鍵詞：高職酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)踐探索，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。