本文關鍵詞：高職酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制的實踐探索，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

高職酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制的實踐探索

2015-07-09 17:40:55 字體：     

摘　要：“現(xiàn)代學徒制”以傳統(tǒng)學徒制為基礎，結合現(xiàn)代教育新思想，突出終身學習、能力本位。高職酒店管理專業(yè)實踐現(xiàn)代學徒制，是專業(yè)人才培養(yǎng)的需要，酒店企業(yè)發(fā)展的需求，實現(xiàn)校企合作深度融合、工學結合廣泛開展，轉變高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，提升人才培養(yǎng)質量。

關鍵詞：高職；酒店管理；現(xiàn)代學徒制

高職教育是我國高等教育的重要組成部分，在培養(yǎng)高技能應用型人才方面實力雄厚。現(xiàn)代學徒制在高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的實踐，實現(xiàn)了專業(yè)教育和酒店行業(yè)同步發(fā)展，有利于校企合作、工學結合的深度開展，提升人才的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能。 一、現(xiàn)代學徒制對高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的影響 以德國“雙元制”為藍本，英國“現(xiàn)代學徒制”和澳大利亞“新學徒制”實現(xiàn)對職業(yè)教育的改革。我國高職院校推行的“現(xiàn)代學徒制”，是傳統(tǒng)學徒培訓與現(xiàn)代職業(yè)教育相結合，學校與企業(yè)聯(lián)合招生招工，教師與師傅聯(lián)合傳授知識技能，工學交替、實崗育人，校企聯(lián)合培養(yǎng)行業(yè)企業(yè)需要的應用技術型人才的一種職業(yè)教育制度。教育部倡導的現(xiàn)代學徒制高職教育新模式，“有利于促進行業(yè)、企業(yè)參與職業(yè)教育人才培養(yǎng)全過程，實現(xiàn)專業(yè)設置與產(chǎn)業(yè)需求對接，課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接，教學過程與生產(chǎn)過程對接，畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書對接，職業(yè)教育與終身學習對接，提高人才培養(yǎng)質量和針對性”。高職酒店管理專業(yè)應用性強，，與國際高度接軌，對人才的實踐能力要求甚高，在人才培養(yǎng)模式方面需要不斷地創(chuàng)新，才能提高人才的規(guī)格，增強人才的核心競爭力。新時期，隨著我國經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，旅游成為新常態(tài)，需要大量的酒店管理人才�，F(xiàn)代學徒制在高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中，能夠實現(xiàn)校企合作的深度融合，是提升酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質量的有效途徑。 二、高職酒店管理專業(yè)實施現(xiàn)代學徒制探索 高職酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)模式方面，經(jīng)歷了“訂單培養(yǎng)”“2+1”“工學交替”等，校企合作成效明顯，現(xiàn)代學徒制是對校企合作協(xié)同育人機制的進一步完善。我國高職院校酒店管理專業(yè)積極探索現(xiàn)代學徒制，按照“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”的模式進行發(fā)展，取得了一些成績，同時還存在著困擾。 1.缺乏各級政府的具體政策支持。我國高職業(yè)教育培養(yǎng)了大批高級技能型人才，在國家人才培養(yǎng)體系中有著重要地位。2014年2月26日李克強主持召開國務院常務會議，部署加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育，明確加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的五大任務措施。2014年6月《國務院關于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國發(fā)〔2014〕19號），給職業(yè)教育發(fā)展指明了方向。我國在高職教育新模式——現(xiàn)代學徒制實踐方面，需要各級政府部門在具體的政策支持上進一步深入和細化。因為對比歐美職業(yè)教育擁有完善的運行機制，國家、企業(yè)、學校有一系列的政策和措施保證現(xiàn)代學徒制的實施。目前，針對高職現(xiàn)代學徒制，國務院雖然已經(jīng)出臺試點工作意見，但在試點的審批、運行、監(jiān)督、管理等方面還需要深入探討，形成可操作的實踐程序和模式。各級政府、教育部門更要認真研究，對實施現(xiàn)代學徒制的院校、專業(yè)、企業(yè)進行扶持，健全政府補貼、購買服務、助學貸款、基金獎勵、捐資激勵等制度。 2.酒店行業(yè)企業(yè)參與動力不足�，F(xiàn)代學徒制的重點是校企合作、工學交替、協(xié)同育人，任何一個環(huán)節(jié)都不能缺少行業(yè)和企業(yè)的支持與參與。高職酒店管理專業(yè)和酒店企業(yè)需要緊密合作，無縫對接。在與酒店長期的校企合作中，“2+1”培養(yǎng)模式得到了廣泛的推廣，學生兩年在校理論學習，一年酒店企業(yè)頂崗實習，許多酒店企業(yè)過多地看重實習生的現(xiàn)實價值，卻忽略其潛在價值。在校企合作、協(xié)調(diào)育人中，酒店企業(yè)參與度不高，動力不足，形成不了全方位的育人環(huán)境。 3.高職院校管理體系過于僵硬。目前，高職院校在酒店專業(yè)的管理上比較僵硬，條條框框規(guī)矩較多。一方面受制于計劃體制的約束，一方面沒有創(chuàng)新管理機制。特別是在師資隊伍的培養(yǎng)方面，許多院校還停留在表面，沒有對師資隊伍的可持續(xù)發(fā)展進行規(guī)劃。酒店管理專業(yè)雙師素質教師認定、酒店企業(yè)掛職鍛煉、教師的各種培訓沒有做到實處，嚴重影響到師資隊伍的長遠發(fā)展。聘請企業(yè)兼職教師能夠有效提高師資水平，拓展課堂空間，可在管理方面仍然需要進一步地改進。另外，在酒店專業(yè)核心課程的教學改革、校企合作的深入開展、學生全方面管理體系的建立等方面還有充足的發(fā)展空間。 4.學生職業(yè)目標不明確�，F(xiàn)代學徒制最大的收益者是學生，通過全方位、多渠道、多層次的育人，最終使酒店管理專業(yè)的學生成為具備全面職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能的人才，達到人才培養(yǎng)的目標。目前高職酒店管理專業(yè)的學生為90后，這一群體特征鮮明，敢想、敢說、敢做，還“不規(guī)矩”，叛逆思想嚴重。在實際運行中，學生還比較迷茫，特別是對自己的雙重身份。學校的學生和酒店企業(yè)的學徒，如何有機地進行結合，完成角色的轉變，適應不同的學習和社會環(huán)境，成為了90后大

成為本站注冊用戶，能看到更多文章內(nèi)容，老用戶請登錄，新用戶請注冊

經(jīng)濟管理 > 經(jīng)濟管理 > 管理

  本文關鍵詞：高職酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制的實踐探索，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。