【摘要】：作為關乎經濟和民生的重要行業(yè),餐飲供應鏈的可持續(xù)發(fā)展需要解決經濟、社會、生態(tài)和資源的多重問題。為了實現并提高整個供應鏈系統(tǒng)的多重目標協(xié)調性,本文將PP模型和SCOR相結合,在界定餐飲供應鏈主要利益相關者的基礎上,分別從餐飲供應鏈主要利益相關者的需求、貢獻、戰(zhàn)略、流程、能力維度設計指標庫,以AHP方法進行指標賦權,構建餐飲供應鏈可持續(xù)績效指標體系,并提出若干實施建議。
[Abstract]:As an important sector of the economy and the livelihood of the people, the sustainable development of the catering supply chain needs to solve the multiple problems of economic, social, ecological and resources. In order to achieve and improve the coordination of the multiple objectives of the whole supply chain system, this paper combines the PP model with the SCOR to define the main stakeholders of the catering supply chain, respectively. From the demand, contribution, strategy, process, and capacity dimension of the main stakeholders of the catering supply chain, we design the index library with the AHP method, construct the sustainable performance index system of the catering supply chain, and put forward some implementation suggestions.
【作者單位】： 江蘇經貿職業(yè)技術學院會計學院;南京理工大學經濟管理學院;
【基金】：江蘇省高校哲學社會科學研究項目“多重效因驅動下江蘇跨企業(yè)供應鏈整體績效評價體系研究”(項目編號:2015SJB286) 江蘇省高�！扒嗨{工程”項目(黃浩嵐) 江蘇省高等職業(yè)院校專業(yè)帶頭人高端研修項目(項目編號:2016GRFX019)資助
【分類號】：F274

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本文編號：2137879