本文關鍵詞：食品安全視角的食品供應鏈物流運行機制研究

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【摘要】：目的針對食品安全有效監(jiān)管問題,從供應鏈物流角度對我國食品及食品包裝供應鏈物流運行機制進行研究。方法運用供應鏈管理和物流管理的基本概念、原理和研究方法,從食品安全視角闡釋食品供應鏈物流運行現(xiàn)狀、問題及其相關因素。結果明確提出了食品供應鏈物流三大運行機制,即建立安全保障機制,包括主要內容及構建食品包裝安全的采購、冷鏈和追溯三大核心物流系統(tǒng);建立食品供應鏈物流集成機制;建立食品供應鏈物流企業(yè)的公共道德責任機制。結論從食品安全視角研究食品供應鏈物流的運行機制問題,建立食品包裝供應鏈物流安全保障體系,有助于食品及食品包裝物流安全長效機制的建立。
【作者單位】： 重慶理工大學;河北通泰建設有限公司;
【關鍵詞】： 食品安全 食品供應鏈 物流包裝 運行機制
【基金】：2011重慶市教育委員會人文社科項目(11SKL04)
【分類號】：TS201.6;TS206
【正文快照】： 食品安全不僅關系國家經濟發(fā)展及社會穩(wěn)定,更直接關系到今年中央一號文件高度重視的食品安全問題和老百姓身心健康問題的具體落實情況。事實上,食品安全問題背后是復雜的食品供應鏈及其物流活動各環(huán)節(jié)上的缺陷[1]。針對此問題,國內外學者進行了大量的研究,但文獻多為針對單一

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本文編號：1015895