本文選題：中小型餐飲企業(yè) + 信用評(píng)級(jí)�。� 參考：《合肥工業(yè)大學(xué)》2013年碩士論文

【摘要】：近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展十分迅速，在推動(dòng)我國國民經(jīng)濟(jì)的增長、緩解國內(nèi)就業(yè)壓力等方面發(fā)揮了積極地作用。中小型餐飲企業(yè)作為餐飲業(yè)的主要存在方式，發(fā)展仍然面臨著許多的問題，首當(dāng)其沖的就是資金短缺，中小餐飲企業(yè)最主要的融資途徑是向商業(yè)銀行貸款，但在實(shí)際中由于我國商業(yè)銀行信用沒有針對(duì)中小餐飲企業(yè)制度專門的信用評(píng)級(jí)體系，在一定程度上造成中小餐飲企業(yè)的信用被低估，銀行為了規(guī)避信用風(fēng)險(xiǎn)而不愿意向這類企業(yè)貸款，加劇了中小餐飲企業(yè)的資金短缺問題。因此，建立一套符合我國中小型餐飲企業(yè)自身特征的信用評(píng)級(jí)體系就顯得十分有必要。 本文以中小型餐飲企業(yè)為研究對(duì)象，探討和分析如何更合理科學(xué)的對(duì)中小型餐飲企業(yè)進(jìn)行信用評(píng)級(jí)。本文主要內(nèi)容分為以下三個(gè)部分： 第一部分，了解我國中小型餐飲企業(yè)以及信用評(píng)級(jí)概念，主要說明了我國中小型餐飲企業(yè)的特點(diǎn)及研究現(xiàn)狀，并對(duì)企業(yè)信用評(píng)級(jí)的相關(guān)理論進(jìn)行了比較。 第二部分，結(jié)合現(xiàn)有信用評(píng)級(jí)理論和已有的企業(yè)信用評(píng)級(jí)指標(biāo)體系，依據(jù)中小餐飲企業(yè)自有的特點(diǎn)構(gòu)建起一套能夠全面、科學(xué)地反映中小餐飲企業(yè)信用的指標(biāo)體系。 第三部分，選取合適的研究方法。本文選擇層次分析法與模糊綜合評(píng)價(jià)法相結(jié)合的方法來建立我國中小型餐飲企業(yè)的信用評(píng)級(jí)模型，最后通過對(duì)某餐飲企業(yè)進(jìn)行實(shí)證分析，，利用所建模型對(duì)該酒店進(jìn)行信用評(píng)級(jí)。
[Abstract]:In recent years, China's catering industry has developed very rapidly, which has played an active role in promoting the growth of our national economy and alleviating the domestic employment pressure. As the main way of the catering industry, small and medium-sized catering enterprises still face many problems in their development. The first thing to bear the brunt is the shortage of funds. The most important way for small and medium-sized catering enterprises to raise funds is to lend money to commercial banks. However, in practice, the credit of small and medium-sized catering enterprises is underestimated due to the fact that there is no special credit rating system for small and medium-sized catering enterprises in our commercial banks. Banks are unwilling to lend to such enterprises in order to avoid credit risk, which exacerbates the shortage of funds for small and medium-sized catering enterprises. Therefore, it is necessary to establish a set of credit rating system which accords with the characteristics of Chinese small and medium-sized catering enterprises. In this paper, small and medium-sized catering enterprises as the research object, to explore and analyze how to more reasonable and scientific credit rating of small and medium-sized catering enterprises. The main content of this paper is divided into the following three parts: In the first part, we understand the concept of small and medium-sized catering enterprises and credit rating, mainly explain the characteristics and research status of small and medium-sized catering enterprises in China, and compare the relevant theories of enterprise credit rating. The second part, combined with the existing credit rating theory and the existing enterprise credit rating index system, according to the characteristics of small and medium-sized catering enterprises to build a comprehensive, scientific reflection of the credit index system of small and medium-sized catering enterprises. The third part, select the appropriate research methods. This paper chooses the method of AHP and fuzzy comprehensive evaluation to establish the credit rating model of the small and medium-sized catering enterprises in our country. Finally, through the empirical analysis of a catering enterprise, we use the established model to carry out the credit rating of the hotel.
【學(xué)位授予單位】：合肥工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號(hào)】：F832.4;F719

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1872965