當(dāng)前，中國農(nóng)業(yè)進入了一個嶄新的階段，農(nóng)產(chǎn)品初步實現(xiàn)了供求平衡。隨著人們收入水平的提高，恩格爾系數(shù)不斷地下降，食品安全已經(jīng)成為我國農(nóng)產(chǎn)品消費中關(guān)注的熱點，在今后很長的一段時間內(nèi)，提供高附加值、安全的豬肉制品將成為我國豬肉行業(yè)發(fā)展的主流。20202020中國已經(jīng)加入了WTO，中國的農(nóng)產(chǎn)品市場將逐漸與世界融為一體。在目前的國際市場上，中國農(nóng)產(chǎn)品中的糧、棉、油、糖等大宗品種處于比較劣勢，生產(chǎn)成本明顯高于國際市場價格；而勞動密集型的農(nóng)副產(chǎn)品，如肉禽蛋、果蔬、水產(chǎn)品等則有相當(dāng)大的價格比較優(yōu)勢，同時，我國豬肉行業(yè)的生產(chǎn)加工能力在全球名列前茅，現(xiàn)有2000多個豬肉食品加工企業(yè)，其中大中型企業(yè)200多家，有總量300萬噸以上的冷藏設(shè)施和遍布全國的銷售網(wǎng)絡(luò)，加上政府正在大力推廣“定點屠宰”，許多設(shè)施較為先進完善的加工企業(yè)已納入政府管理和支持的范圍，屠宰行業(yè)的市場準(zhǔn)入日趨嚴(yán)格。20202020但是，由于國際無公害農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展迅速，日本、歐美等一些發(fā)達(dá)國家為了防止我國農(nóng)產(chǎn)品的大量涌入，紛紛提高了進口農(nóng)產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)，這給我國的農(nóng)產(chǎn)品參與國際競爭帶來了新的挑戰(zhàn)。因此，如何提高我國農(nóng)產(chǎn)品的競爭力在當(dāng)今就顯得非常重要。... 

【文章來源】：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)江蘇省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：142 頁

【學(xué)位級別】：博士

【文章目錄】：
0 摘要
1 導(dǎo)言
    1.1 研究目的、意義與背景
    1.2 國內(nèi)外相關(guān)研究及文獻(xiàn)綜述
        1.2.1 組織結(jié)構(gòu)
        1.2.2 信息管理
        1.2.3 供應(yīng)鏈管理
        1.2.4 物流管理
    1.3 研究目標(biāo)、研究內(nèi)容以及擬解決的關(guān)鍵問題
        1.3.1 研究目標(biāo)
        1.3.2 研究內(nèi)容
        1.3.3 擬解決的關(guān)鍵問題
    1.4 可能的創(chuàng)新和不足之處
        1.4.1 可能的創(chuàng)新之處
        1.4.2 存在的不足
2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理
    2.1 供應(yīng)鏈管理基本理論
        2.1.1 國內(nèi)外對供應(yīng)鏈管理的概念
        2.1.2 供應(yīng)鏈管理的形成動因及其在管理學(xué)中的地位
        2.1.3 供應(yīng)鏈管理面臨的問題
    2.2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈
    2.3 開展農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的目的
    2.4 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)層次分析
        2.4.1 消費者訂單循環(huán)
        2.4.2 存貨補充循環(huán)
        2.4.3 加工循環(huán)
        2.4.4 初級農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)循環(huán)
    2.5 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的牛鞭效應(yīng)及其影響
        2.5.1 牛鞭效應(yīng)
        2.5.2 牛鞭效應(yīng)對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的影響
    2.6 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈戰(zhàn)略
        2.6.1 供應(yīng)鏈成員只注重自身某項運作成本最小化
        2.6.2 供應(yīng)鏈成員只注重自身功能成本最小化
        2.6.3 供應(yīng)鏈成員整合各項功能--企業(yè)利益最大化
        2.6.4 供應(yīng)鏈功能整合戰(zhàn)略--供應(yīng)鏈利益最大化
3 基于供應(yīng)鏈角度的豬肉行業(yè)分析
    3.1 行業(yè)總體分析
        3.1.1 生豬養(yǎng)殖
        3.1.2 屠宰與加工
        3.1.3 銷售與消費
    3.2 豬肉生產(chǎn)狀況
        3.2.1 世界豬肉供給狀況
        3.2.2 中國豬肉生產(chǎn)狀況
        3.2.3 中國豬肉生產(chǎn)區(qū)域分布
        3.2.4 生豬飼養(yǎng)過程
    3.3 豬肉加工狀況
    3.4 豬肉消費狀況
        3.4.1 消費總量
        3.4.2 需求彈性
    3.5 國際貿(mào)易狀況
        3.5.1 生豬
        3.5.2 鮮、冷、凍豬肉
        3.5.3 豬肉制品
        3.5.4 豬雜碎
4 豬肉行業(yè)供應(yīng)鏈概況調(diào)研方法
    4.1 數(shù)據(jù)收集方法
    4.2 調(diào)查對象選擇
    4.3 調(diào)查方案設(shè)計
        4.3.1 選擇調(diào)查對象
        4.3.2 掌握公司概況
        4.3.3 調(diào)查步驟安排
    4.4 調(diào)查表的設(shè)計
        4.4.1 信息管理
        4.4.2 供應(yīng)鏈組織關(guān)系
        4.4.3 供應(yīng)鏈的物流
        4.4.4 食品安全
        4.4.5 行業(yè)趨勢
5 江蘇省豬肉行業(yè)供應(yīng)鏈實證分析
    5.1 供應(yīng)鏈信息管理分析
        5.1.1 加工企業(yè)
        5.1.2 零售商
        5.1.3 供應(yīng)鏈信息管理需要解決的問題
    5.2 供應(yīng)鏈組織關(guān)系分析
        5.2.1 加工企業(yè)
        5.2.2 零售商
        5.2.3 供應(yīng)鏈組織管理需要解決的問題
    5.3 供應(yīng)鏈物流管理分析
        5.3.1 加工企業(yè)
        5.3.2 零售部門
        5.3.3 供應(yīng)鏈物流管理需要解決的問題
    5.4 供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩F(xiàn)狀分析
        5.4.1 加工企業(yè)
        5.4.2 零售商
        5.4.3 供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩c食品質(zhì)量管理需要解決的問題
    5.5 行業(yè)趨勢分析
        5.5.1 農(nóng)戶
        5.5.2 加工企業(yè)
        5.5.3 零售商
6 江蘇省豬肉行業(yè)供應(yīng)鏈效率分析
    6.1 分析方法
        6.1.1 確定分析指標(biāo)
        6.1.2 層次分析法
        6.1.3 指標(biāo)權(quán)重求解
    6.2 構(gòu)建供應(yīng)鏈管理效率矩陣
        6.2.1 效率矩陣
        6.2.2 運作效率與組織效率
    6.3 效率矩陣的構(gòu)建與分析
7 豬肉行業(yè)供應(yīng)鏈管理模型的構(gòu)建
    7.1 供應(yīng)鏈管理信息化建設(shè)與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)
        7.1.1 存在問題
        7.1.2 對策與建議
    7.2 供應(yīng)鏈物流運作
        7.2.1 存在問題
        7.2.2 對策與建議
    7.3 供應(yīng)鏈組織設(shè)計
        7.3.1 存在問題
        7.3.2 對策與建議
參考文獻(xiàn)
附錄
    1 調(diào)查報表
    2 本人在讀博士期間發(fā)表論文、出版專著以及承擔(dān)科研課題目錄
    3 致謝



本文編號：3176313