在經濟全球化背景下,中國食物進口規(guī)模不斷擴大,食物自給率不斷下降,未來中國食物進口和自給率的發(fā)展以及影響未來食物進口變化的因素已經成為政府部門和國內外學者關注的重要議題。未來中國人口數量和結構將發(fā)生關鍵變化,人口數量繼續(xù)增長、老齡化加劇,這會對食物需求產生顯著的影響,直接關系到食物進口和自給狀況。由于年齡和性別以及收入等因素的差異,不同個體之間的食物消費存在異質性,這會使得人口結構變化對家庭或社會的食物需求產生影響,進而影響到未來食物進口變化。如果忽略了人口結構變化的影響,未來中國食物需求預測有可能出現偏差,導致食物凈進口預測不準確。因此,有必要在實證研究人口結構對食物消費的影響的基礎上,模擬分析人口結構變化對未來食物需求和凈進口的影響。為此,引入成人當量概念,結合三次樣條函數,構建不同人口的成人當量,進而構建表征家庭人口結構的綜合變量并引入消費函數,度量人口結構的影響,并測算不同人口的當量水平,以便用于未來人口當量規(guī)模變動的模擬中。本研究以測算食物自給率和分析食物進口來源特征為出發(fā)點,從直接關系到食物進口和自給狀況的食物需求角度,利用成人當量方法實證研究人口結構對食物支出和營養(yǎng)攝入量... 

【文章來源】：中國農業(yè)大學北京市 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數】：195 頁

【學位級別】：博士

【部分圖文】：

圖３－１要營養(yǎng)素供能比率變化??表３－?５世界衛(wèi)生組織建各營養(yǎng)素的人群平均攝入量范圍

（ＮＣＮＣＮＣＮＣＮＣＮＣＮＣＮＣ＾ＣＮＣＮ＜ＮＣＮＣＮＣＮＣＮＣＮ??■蛋白質?＿脂肪?Ｘ碳水化合物??圖３－１要營養(yǎng)素供能比率變化???表３－?５世界衛(wèi)生組織建議各營養(yǎng)素的人群平均攝入量范圍???營養(yǎng)素?ＴＩ１?±ＰＩ???蛋白質提供能量比例?１０％?１５％??脂肪提供能量比例?１５％?３０％??碳水化合物提供能量占比?５５％?７５％??注：下限值是預防營養(yǎng)缺乏的最低攝入量，上限值是預防慢性疾病的攝入量上限。??３．１．３基于營養(yǎng)視角的中國食物自給狀況分析??（一）食物自給率的變動分析??表３－６為以實物數量計算的中國各類食物自給率。從２０１６年的自給率測算結果??來看，首先，蔬菜、水果、蛋類、水產品的自給率接近或者超過１００％，表明這些產??品的國內產量不僅滿足了國內消費，而且部分產量用于出口。其次，谷物、糖類、肉??類、奶類均保持９０％以上的自給率。第三，油籽自給率最低，只有３７．７９％。薯類自??給率也相對較低，為８１．５９％。???表３－６中國食物自給率變化（％）???胃年份?谷物?薯類?油籽?糖類?蔬菜?水果?肉類?蛋類?奶類?水產品??２０００?１０２．７７?９９．５９?８０．９９?９８．５５?１００．６３?９９．８４?９９．２０?１００．２８?９８．２７?１００．６０??２００３?１０５．６４?９４．０１?７３．１４?９８．９３?１００．９３?

資料來源：日本農林水產省。??（二）營養(yǎng)自給率的變動分析??圖３－３為中國營養(yǎng)自給率變化情況。從２０１６年的營養(yǎng)自給率測算結果來看，熱??量自給率為８２．０３％，蛋白質為７７．３５％，脂肪為７４．６２％，碳水化合物為９２．０３％。從??自給率變化來看，首先，熱量自給率總體呈現下降趨勢，從２０００年的９６．６５％下降２０１６??年的８２．０３％。其次，蛋白質自給率總體呈現下降趨勢。２０００－２００７年期間蛋白質自給??率保持在９０％以上，之后跌破９０％，２０１６年下降到７７．３５％。再次，脂肪自給率呈現??先下降后穩(wěn)定的趨勢，其自給率從２０００年的９１．４８％下降到２００９年的７４．９９，之后雖??有些波動，但基本穩(wěn)定在７４％左右。最后，我國碳水化合物自給率總體呈現下降趨勢，??但均保持在９０％以上。２０００年碳水化合物自給率為１００．３５％，?２０１５年下降到最低點??位９０．５１％

【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
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[3]中國城鄉(xiāng)居民食物消費及營養(yǎng)發(fā)展研究[D]. 李哲敏.中國農業(yè)科學院 2007
[4]中國食物發(fā)展與區(qū)域比較研究[D]. 許世衛(wèi).中國農業(yè)科學院 2001

碩士論文
[1]人口老齡化對中國水產品進出口的影響[D]. 黃幼飛.寧波大學 2017
[2]以家庭為單位征收個人所得稅的標準費用扣除問題探索[D]. 劉茜茜.天津財經大學 2016
[3]基于營養(yǎng)需求的糧食生產目標研究[D]. 王禹.中國農業(yè)科學院 2013
[4]家庭生命周期、結構變動與老年人貧困研究[D]. 馬小紅.中南大學 2013
[5]中國居民家庭的等價尺度及其應用研究[D]. 霍鑫穎.天津財經大學 2012



本文編號：2938593