本文主要探討東南亞部分國(guó)家或地區(qū)的生活文化與商用廚具、餐旅設(shè)備及餐飲設(shè)備、廚房設(shè)備使用之間的互動(dòng)關(guān)系,分析人民生活形態(tài)與飲食文化的改變,使廚具設(shè)計(jì)能夠反映出符合使用者生活形態(tài)需求及商用廚具使用的情境。 由于人類家庭形式與社會(huì)文化的改變,廚具的需求日益趨向?qū)嵱?精致合理,傳統(tǒng)的鍋盤逐漸被各種廚電產(chǎn)品所取代,從而改變了廚具應(yīng)有的面貌,不只是擺放的功能,也更加重視生活環(huán)保與廚房的使用安全。 從大量的實(shí)地調(diào)查中發(fā)現(xiàn),不同國(guó)家族群的使用者的購(gòu)買態(tài)度與使用傾向,各有不同。新型態(tài)的廚房正因?yàn)樾碌氖褂眯枨蠖鸩疆a(chǎn)生,未來(lái)的廚房應(yīng)具有多姿多彩的面貌,成為更合乎人的生理與心理需求的港灣。 本論文研究的是東南亞部分國(guó)家,主要以中國(guó)大陸、臺(tái)灣、越南等國(guó)家或地區(qū)的廚房設(shè)備企業(yè)為對(duì)象,在產(chǎn)業(yè)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)狀況大體相當(dāng)?shù)那闆r下,開(kāi)展提升競(jìng)爭(zhēng)力的比較研究。
【學(xué)位單位】：福建師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位年份】：2014
【中圖分類】：F416.8
【文章目錄】：
摘要
Abstract
中文文摘
目錄
第一章 緒論
    1.1 選題的背景
    1.2 選題的意義
    1.3 研究的問(wèn)題
    1.4 研究目標(biāo)
    1.5 本文的框架結(jié)構(gòu)與研究方法
    1.6 本文的主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)以及不足之處
    1.7 擬解決的途徑
第二章 相關(guān)的理論基礎(chǔ)
    2.1 馬克思主義經(jīng)濟(jì)學(xué)有關(guān)競(jìng)爭(zhēng)理論的論述
    2.2 西方經(jīng)濟(jì)學(xué)的相關(guān)理論論述
    2.3 西方經(jīng)濟(jì)學(xué)關(guān)于競(jìng)爭(zhēng)力理論發(fā)展脈絡(luò)
第三章 東南亞部分國(guó)家或地區(qū)廚具產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和競(jìng)爭(zhēng)力現(xiàn)況分析
    3.1 前言
    3.2 廚房與生活型態(tài)現(xiàn)況調(diào)查
    3.3 外食產(chǎn)業(yè)型態(tài)現(xiàn)況分析
第四章 東南亞部分國(guó)家廚具產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力比較
    4.1 制約東南亞部分國(guó)家廚具產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升的基本因素
    4.2 東南亞部分國(guó)家廚具行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力比較
第五章 發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展廚具產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)借鑒
    5.1 前言
    5.2 學(xué)習(xí)借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家或地區(qū)的廚具產(chǎn)業(yè)成功經(jīng)驗(yàn)
第六章 提升東南亞主要國(guó)家廚具產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策建議
    6.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，打造產(chǎn)業(yè)集群
    6.2 實(shí)施人才戰(zhàn)略，發(fā)展高新技術(shù)
    6.3 暢通融資渠道，傾力打造精品
    6.4 深入分析市場(chǎng)，把握發(fā)展前景
    6.5 轉(zhuǎn)變政府職能，強(qiáng)化服務(wù)功能
第七章 結(jié)論
    7.1 研究結(jié)論
    7.2 研究建議
參考文獻(xiàn)
攻讀學(xué)位期間承擔(dān)的科研任務(wù)與主要成果
致謝
個(gè)人簡(jiǎn)歷

【參考文獻(xiàn)】

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