食品是現(xiàn)代生活不可缺少的消費品,據(jù)統(tǒng)計,發(fā)達國家食物消費中加工食品的比重達到90%,發(fā)展中國家該比重平均在50%以上,而我國僅為30%左右,因而食品行業(yè)在我國發(fā)展空間巨大。食品行業(yè)還是我國最重要的產(chǎn)業(yè)之一,自1996年以來,產(chǎn)值一直高居各工業(yè)之首,在國際上,美、日、法等國家也都有非常強大的食品行業(yè),尤其是法國食品產(chǎn)業(yè)是該國最大的產(chǎn)業(yè)部門。在過去的30年,我國食品行業(yè)取得了巨大的成就,其產(chǎn)值以1978年不變價格計從1980年的85億元增加到2009年的8602億元,年均增長速度為12.44%,但從其各年的增長速度看,食品行業(yè)增長波動成為食品行業(yè)發(fā)展的基本特征。食品行業(yè)波動受到內(nèi)外生因素的影響,如宏觀經(jīng)濟因素、供給因素、需求因素、政策與制度因素等等,在這些外生沖擊因素中,供給和需求沖擊是食品行業(yè)波動的基本原因。而在食品行業(yè)生產(chǎn)的供給因素中,后向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)是食品行業(yè)生產(chǎn)投入的關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè),需求因素中,前向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)是食品中間需求產(chǎn)業(yè),因而前后向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)成為食品行業(yè)波動的重要影響因素。而根據(jù)食品行業(yè)在國民經(jīng)濟體系中的關(guān)聯(lián)效果看,食品行業(yè)的后向關(guān)聯(lián)程度保持在70%的較高水平,其前向關(guān)聯(lián)則從1987年的32%上升到2007年的52%,從理論的分析可知,關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)是食品波動的重要影響因素,那么,實證結(jié)果又將如何? 本文從經(jīng)濟波動和產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)理論出發(fā),運用HP濾波法考察了食品行業(yè)增長波動的規(guī)律和特征,探究食品行業(yè)波動的“外生沖擊和內(nèi)在傳導機制”,重點考察了供給因素與需求因素的沖擊對食品行業(yè)波動的影響,發(fā)現(xiàn)食品行業(yè)前后向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)是食品行業(yè)增長波動的重要因素。在此基礎(chǔ)上,編制食品行業(yè)投入產(chǎn)出表,分析不同時期不同子食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)特征,實證分析關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)增長波動對食品行業(yè)增長波動的影響。最后本文從兩個方面提出對策建議,一是從中觀食品行業(yè)視角,對熨平食品行業(yè)波動,拉長食品行業(yè)波動周期以及食品行業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展提出建議；二是從微觀的食品企業(yè)出發(fā),提出企業(yè)應(yīng)對食品行業(yè)增長周期的措施。 本研究分為7個部分,主要內(nèi)容和初步結(jié)論如下： 第一部分,我國食品行業(yè)波動特征與實證分析。首先描述了食品行業(yè)波動的眾多變量,然后利用HP濾波法對食品行業(yè)增長的時間序列進行趨勢成分和波動成分的分解,探索食品行業(yè)波動的規(guī)律性,并分析了食品行業(yè)波動與GDP波動的關(guān)系。研究結(jié)果表明,食品行業(yè)的增長不是高低無序和雜亂無章的,而是具有周期性波動的規(guī)律,從1980-2009年食品行業(yè)存在8個增長波動周期,且食品行業(yè)與GDP之間不存在增長的協(xié)動性。 第二部分,食品行業(yè)波動的形成機制與影響因素分析。借鑒總量經(jīng)濟周期波動的沖擊與傳導機制理論即“外生沖擊與內(nèi)在傳導機制”,構(gòu)建了食品行業(yè)波動的形成機制,并考察了食品行業(yè)的外生沖擊因素對食品行業(yè)波動的影響。結(jié)果表明,除國內(nèi)消費需求變化和固定資產(chǎn)投資是食品行業(yè)增長波動的重要影響因素外,后向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)和前后關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)也是食品行業(yè)增長波動的重要因素。 第三部分,食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)分析。由于前后向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)是食品行業(yè)增長波動的重要因素,為此,利用投入產(chǎn)出表全面考察食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)。首先根據(jù)投入產(chǎn)出表的編制要求,整合1987年、1992年、1997年、2002年和2007年投入產(chǎn)出表中食品部門,形成食品行業(yè)的統(tǒng)一口徑,在此基礎(chǔ)上,分析子食品行業(yè)的前后向產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)特征。分析結(jié)果得出食品行業(yè)的后向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的中間投入與食品行業(yè)產(chǎn)出的比值一直保持在70%左右,而前向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的中間使用則從1987年的35%增加到2007年的52%；除制糖業(yè)外,各子食品行業(yè)的也具備相似的關(guān)聯(lián)特征；進一步的分析得出食品行業(yè)的主要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)包括農(nóng)林牧漁業(yè)、子食品行業(yè)、住宿餐飲業(yè)、批發(fā)零售業(yè)、文化體育和娛樂業(yè)以及皮革毛皮羽絨及其制品業(yè)等。 第四部分,主要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)與食品行業(yè)波動的影響分析。本部分理論與實證分析食品行業(yè)與其主要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)之間增長波動的影響關(guān)系。根據(jù)上一章的分析結(jié)果,利用時間序列的向量自回歸模型(vector autoregression, VAR)做脈沖響應(yīng)(impulse response function, IRF)和方差分解(analysis of variance)分析,考察主要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)與食品行業(yè)之間以及子食品行業(yè)之間的影響關(guān)系。實證結(jié)論是食品加工業(yè)的快速增長將促進食品制造業(yè)和飲料制造業(yè)的發(fā)展；飲料制造業(yè)的增長將拉動食品加工業(yè)和食品制造業(yè)的發(fā)展；但食品制造業(yè)的增長將抑制食品加工業(yè)和飲料制造業(yè)的發(fā)展；食品行業(yè)的增長對住宿餐飲業(yè)具有促進作用,對皮革毛皮羽絨及制品業(yè)、農(nóng)林牧漁業(yè)和批發(fā)零售業(yè)無顯著影響；農(nóng)林牧漁業(yè)、住宿餐飲業(yè)、批發(fā)零售業(yè)、皮革毛皮羽絨及其制品業(yè)的增長沖擊對食品行業(yè)增長有不同程度的促進效果,尤其以住宿餐飲業(yè)拉動效果最強。
【學位單位】：南京農(nóng)業(yè)大學
【學位級別】：博士
【學位年份】：2011
【中圖分類】：F426.82
【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第1章 緒論
    1.1 問題的提出與研究意義
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究的問題
        1.1.3 研究的意義
    1.2 研究范圍、思路和方法
        1.2.1 研究范圍
        1.2.2 研究思路
        1.2.3 研究方法
    1.3 論文結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新與不足
        1.3.1 論文結(jié)構(gòu)
        1.3.2 可能的創(chuàng)新與不足
第2章 理論回顧和文獻綜述
    2.1 食品行業(yè)有關(guān)理論及文獻綜述
        2.1.1 食品及食品行業(yè)的概念界定
        2.1.2 有關(guān)食品行業(yè)(產(chǎn)業(yè))的文獻綜述
    2.2 經(jīng)濟波動有關(guān)理論及文獻綜述
        2.2.1 經(jīng)濟波動理論的流派演變
        2.2.2 經(jīng)濟波動文獻綜述
    2.3 產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)的理論回顧及其應(yīng)用的文獻綜述
        2.3.1 產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)理論回顧
        2.3.2 產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)分析的研究綜述
    2.4 文獻評述
第3章 我國食品行業(yè)波動特征描述與實證
    3.1 食品行業(yè)的波動趨勢的回顧
        3.1.1 食品行業(yè)結(jié)構(gòu)的波動
        3.1.2 食品行業(yè)固定資產(chǎn)凈值波動
        3.1.3 食品行業(yè)總產(chǎn)值波動
        3.1.4 食品行業(yè)增加值波動
        3.1.5 食品價格波動
        3.1.6 食品行業(yè)利潤波動
    3.2 食品行業(yè)波動周期的實證
        3.2.1 食品行業(yè)波動的分解方法
        3.2.2 數(shù)據(jù)來源說明
        3.2.3 結(jié)果分析
    3.3 食品行業(yè)波動與GDP波動關(guān)系
        3.3.1 增長率比較
        3.3.2 平穩(wěn)性檢驗
        3.3.3 平穩(wěn)序列的相關(guān)性分析
        3.3.4 非平穩(wěn)序列的協(xié)整分析
        3.3.5 Granger因果檢驗
    3.4 小結(jié)
第4章 食品行業(yè)波動的形成機制與影響因素分析
    4.1 食品行業(yè)的波動機制分析
        4.1.1 外生沖擊和內(nèi)在傳導機制
        4.1.2 食品行業(yè)波動的形成機制
    4.2 食品行業(yè)波動的影響因素分析
        4.2.1 供給因素對食品行業(yè)波動的影響
        4.2.2 需求因素對食品行業(yè)波動的影響
    4.3 小結(jié)
第5章 食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)分析
    5.1 投入產(chǎn)出表簡介
    5.2 食品行業(yè)投入產(chǎn)出表
        5.2.1 我國食品行業(yè)的結(jié)構(gòu)
        5.2.2 食品行業(yè)投入產(chǎn)出表
    5.3 產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)分析
        5.3.1 食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)特征
        5.3.2 食品行業(yè)的關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)
    5.4 小結(jié)
第6章 關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)與食品行業(yè)波動的影響分析
    6.1 引言
    6.2 食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)的典型化事實(stylized facts)
    6.3 數(shù)據(jù)與模型說明
    6.4 實證分析
        6.4.1 協(xié)整關(guān)系及檢驗
        6.4.2 子食品行業(yè)之間增長波動的影響
        6.4.3 子食品行業(yè)增長波動的方差分解
        6.4.4 食品行業(yè)與主要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)增長波動的影響
        6.4.5 食品行業(yè)與主要關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)增長波動的方差分解
    6.5 小結(jié)
第7章 結(jié)論與啟示
    7.1 結(jié)論
    7.2 啟示
參考文獻
致謝

【參考文獻】

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本文編號：2843234