【摘要】：本文研究的主要目的是對國內(nèi)消費者食品安全風險認知的特點及其形成機制進行深入分析,并對國內(nèi)消費者食品安全風險認知實證研究結(jié)果的理論和現(xiàn)實意義開展討論。采取問卷調(diào)查方法,對消費者食品購買決策的風險認知、消費者食品安全風險認知、食品安全風險認知的影響因素、消費者信息需求、消費者信任與風險認知之間的關(guān)系、消費者的食品安全管理機構(gòu)信任及食品廠商信任的影響因素等進行了研究。采用控制實驗方法,就信息內(nèi)容、信息源信任、信息偏向、知識水平、初始態(tài)度等因素對食品安全信息溝通效果的影響展開了研究。研究表明,國內(nèi)消費者的食品安全風險認知及其形成機制具有以下特點。首先,食品安全問題已經(jīng)成為消費者食品購買決策風險認知的最重要組成部分,國內(nèi)外消費者的食品購買決策風險認知具有相似的組成結(jié)構(gòu)。其次,消費者夸大與忽視食品安全風險的現(xiàn)象同時存在,對同一食品安全問題還可能存在認知矛盾。第三,國內(nèi)消費者食品安全風險認知由嚴重后果與無能為力兩類因素決定,國內(nèi)外消費者的食品安全風險認知由完全不同的因素決定,兩者存在性質(zhì)上的差異。第四,本文研究結(jié)果支持聯(lián)想論者的觀點,即消費者信任與風險認知都由消費者對可能存在安全隱患的食品的更一般態(tài)度決定,信任與風險認知之間不存在直接相關(guān)關(guān)系。第五,消費者信任能夠影響正面信息的溝通效果,只有信任度水平超過一定界限的信息源發(fā)布的信息,才能有效降低消費者的食品安全風險認知水平,但信息源信任對負面信息的溝通效果不產(chǎn)生顯著影響。第六,負面偏向與極端偏向同時影響食品安全風險溝通的效果,負面偏向受極端偏向的制約,但初始知識水平不影響食品安全風險溝通效果。第七,證實偏向不存在,反而可能存在反證實偏現(xiàn)象。第八,消費者對食品安全管理機構(gòu)及食品廠商的信任,受該組織實際行為的影響較大,受組織本身的特征的影響小。第九,低風險認知消費者信任廠商主導信息,高風險認知者信任個人主導信息及中性信息源。本文實證研究結(jié)論對消費者食品安全風險認知理論提出了補充和修正意見,對政府的食品安全宣傳工作及廠商基于食品安全心理的市場營銷策略都具有現(xiàn)實政策意義。
【學位授予單位】：浙江大學
【學位級別】：博士
【學位授予年份】：2010
【分類號】：F203;F426.82

【引證文獻】

相關(guān)博士學位論文 前1條

1 閆振宇;基于風險溝通的重大動物疫情應(yīng)急管理完善研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學;2012年

相關(guān)碩士學位論文 前1條

1 蔣凌琳;公眾視角的浙江省食品安全監(jiān)管研究[D];杭州師范大學;2012年

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本文編號：2590835