【摘要】：茶葉在我國有悠久的歷史,它不僅是我國所特有的傳統飲品,同時也是我國文化的象征之一。傳統的茶食品僅是將茶葉或茶汁以簡單的形式添加到食品中,在一定程度上實現了食品原味與茶葉味道的融合,但很多食品本身的高糖以及高脂等屬性并沒有得到很好控制。本文對于健康食品原料視角下的新型茶食品的加工方面進行了討論以及分析,希望對行業(yè)內的工作起到一定的幫助。
[Abstract]:Tea has a long history in China. It is not only a traditional beverage, but also a symbol of Chinese culture. The traditional tea food only adds tea or tea juice to the food in a simple form, and to some extent realizes the fusion of the original taste of the food and the taste of tea, but the properties of many foods themselves such as high sugar and high fat are not well controlled. This paper discusses and analyzes the processing of new tea food from the perspective of healthy food raw materials, hoping to help the work in the industry.
【作者單位】： 廣西玉林農業(yè)學校
【分類號】：TS272.4

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本文編號：2201116