本文選題：食品市場　切入點：食品企業(yè)　出處：《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟問題》2017年06期

【摘要】：本文回顧了食品企業(yè)自主營養(yǎng)標簽的發(fā)展歷程,研究了食品企業(yè)提供自主營養(yǎng)標簽的經(jīng)濟學動機,探討了這種質(zhì)量標簽對食品市場產(chǎn)生影響的機制,在此基礎(chǔ)上構(gòu)建關(guān)于自主營養(yǎng)標簽的市場理論模型。研究發(fā)現(xiàn),消費者健康意識的覺醒是企業(yè)提供自主營養(yǎng)標簽的經(jīng)濟學動機,自主營養(yǎng)標簽不僅會引導消費者購買更健康的食品,也將引導食品生產(chǎn)企業(yè)進行健康產(chǎn)品生產(chǎn),從而推動整個食品市場的健康化進程。政府可以通過對消費者進行健康教育提高消費者的健康意識,從而觸發(fā)企業(yè)提供自主標簽的市場機制,進而達到提高食品市場質(zhì)量、調(diào)整國民膳食結(jié)構(gòu)、降低慢性病發(fā)病率的效果。
[Abstract]:This paper reviews the development of autonomous nutrition label in food enterprises, studies the economic motivation of providing autonomous nutrition label in food enterprises, and discusses the mechanism of the impact of this quality label on food market.On this basis, the market theory model of autonomous nutrition label is constructed.The study found that the awakening of consumers' health awareness is the economic motivation for enterprises to provide autonomous nutrition labels. Autonomous nutrition labels will not only lead consumers to buy healthier foods, but also guide food producers to produce healthy products.Thus promoting the whole food market healthy process.The government can raise consumers' awareness of health by conducting health education to stimulate the market mechanism of enterprises to provide independent labels, thereby improving the quality of the food market and adjusting the national dietary structure.The effect of reducing the incidence of chronic diseases.
【作者單位】： 中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院;
【基金】：國家科學基金面上項目(編號:71373268)
【分類號】：F426.82;TS201.6

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本文編號：1714934