本文選題：消費體驗感官評價　切入點：網(wǎng)絡評論　出處：《中國煙草學報》2017年05期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：為了讓卷煙感官評價專業(yè)技術(shù)人員精準把握消費者真實需求,通過網(wǎng)絡評論爬取和在線問卷調(diào)查兩種途徑獲取代表性卷煙的消費者感官評價數(shù)據(jù),采用語義分析法和相關(guān)統(tǒng)計學方法,從感官描述詞匹配頻率和詞匯數(shù)、指標理解度和幾何平均值等方面進行對比分析,初步驗證了中式卷煙消費體驗感官評價指標的實用性和適用性。研究發(fā)現(xiàn):(1)網(wǎng)絡評論分析和問卷調(diào)查兩種方法的驗證結(jié)果較為一致,并相互補充;(2)對于一級指標,消費者對描述滿足感特征的指標最為關(guān)注,其次為舒適感和輕松感;(3)對于二級指標,從消費者關(guān)注和感知程度可分為兩類,第一類是核心指標,包括"濃郁"、"醇厚"、"刺激"、"柔和"、"清新"、"勁頭"、"甜潤"、"順暢"、"余味"、"雜氣"、"嗅香"和"細膩"等12個關(guān)注多、易感知的指標;第二類為延伸指標,包括"成團"、"豐富"、"綿長"、"透發(fā)"、"均衡"和"愉悅"等6個關(guān)注少、難以感知和理解、但起到深化和綜合作用的專業(yè)性指標。
[Abstract]:In order to make the professional and technical personnel of cigarette sensory evaluation accurately grasp the real needs of consumers, the consumers' sensory evaluation data of representative cigarettes were obtained through online review crawling and online questionnaire survey. By using semantic analysis and correlation statistics, this paper makes a comparative analysis on the matching frequency and the number of words used in the sensory description, the degree of understanding of the index and the geometric average, and so on. The applicability and practicability of sensory evaluation index of Chinese cigarette consumption experience were preliminarily verified. The study found that the verification results of the two methods were consistent with those of the two methods, and supplement each other to the first grade index. Consumers are most concerned about the indicators that describe the characteristics of satisfaction, followed by comfort and ease. For the secondary indicators, they can be divided into two categories according to the degree of consumer concern and perception, the first is the core index. These include "rich", "mellow", "stimulating", "soft", "fresh", "vigorous", "sweet", "smooth", "aftertaste", "miscellaneous gas", "smelling incense" and "delicate" and 12 concerned and perceptible indicators; It includes six indexes, such as "forming group", "rich", "long", "transparent hair", "equilibrium" and "pleasure", which are less concerned and difficult to perceive and understand, but play a deepening and comprehensive role in professional indicators.
【作者單位】： 云南中煙工業(yè)有限責任公司;中國煙草總公司鄭州煙草研究院;昆明清華中科通用設(shè)備有限公司;
【基金】：云南中煙工業(yè)有限責任公司科技項目“云煙一、二類低焦油卷煙產(chǎn)品研究與開發(fā)”(2013CP02)
【分類號】：F274;F426.8;F713.55

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