本文關鍵詞：基于需求理論的高校餐飲食品調價策略

  更多相關文章： 高校餐飲 最低工資標準 替代效應 漲價因素 人工成本 收入效應 需求理論 需求曲線 經營費用 總效應

【摘要】：正一、高校餐飲現狀(一)餐飲成本持續(xù)上漲,給高校餐飲服務的運行帶來了巨大的壓力。餐飲成本主要包括原材料成本、人工成本、經營費用。首先,原材料成本持續(xù)上升。根據國家統(tǒng)計局統(tǒng)計的數據來看,近幾年的物價指數連續(xù)飆升,如2013年山西省全省CPI同比上漲3.1%,特別是食品類價格累計上漲6.2%,占全部漲價因素的60%左右。再次,隨著《勞動合同法》的正式實施,人工成本也在持續(xù)上升中。第一,勞動者工資持續(xù)上漲。近幾年,最低工資標準不斷上升中,如:據統(tǒng)計,太原市的最低工資標準已由2009年的720元上調至
【作者單位】： 太原師范學院;湖南師范大學;
【關鍵詞】： 高校餐飲;最低工資標準;替代效應;漲價因素;人工成本;收入效應;需求理論;需求曲線;經營費用;總效應;
【分類號】：G647.8
【正文快照】： 一、高校餐飲現狀 校餐飲組織采取各種措施降低餐飲食品成本,確(-)餐飲成本持續(xù)上漲,給高校餐飲服務w保-定的利潤空間,如:減少食品份量、調整S運行帶來了巨大的壓力。餐飲成本主要包括原# 結構等。■這又將在-定程度上降低高校餐料成本、人工成本、經營費用。首先,原材料成飲

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本文編號：669194