發(fā)布時間：2017-07-19 08:19

  本文關(guān)鍵詞：響應(yīng)面法優(yōu)化土家族民間藥藤茶飲料調(diào)配工藝研究

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【摘要】：本文根據(jù)DMY的每日推薦量,以DMY含量、總黃酮含量及茶湯感官評審等指標(biāo),選取100倍水80℃提取30 min作為藤茶茶湯的提取工藝。采用正交試驗和響應(yīng)面法對藤茶保健飲料配方進(jìn)行優(yōu)化,確定蔗糖型、"無糖"型藤茶保健飲料最佳配方。結(jié)果表明:蔗糖型藤茶保健飲料配方在藤茶茶湯中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%蔗糖/葡萄糖(10:1)、0.02%檸檬酸/蘋果酸(4:1)、0.03%食鹽(NaCl)和0.04%抗氧化劑異Vc鈉/Vc(1:1);"無糖"型藤茶保健飲料配方在藤茶茶湯中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9.05%木糖醇、0.03%檸檬酸/蘋果酸(4:1)、0.03%食鹽(NaCl)和0.04%抗氧化劑D異Vc鈉/Vc(1:1)。均可得到具有色澤黃綠明亮、酸甜適口、并具有一定保健作用的藤茶飲料。
【作者單位】： 吉首大學(xué)林產(chǎn)化工工程湖南省重點實驗室湖南省植物功能成分利用協(xié)同創(chuàng)新中心;
【關(guān)鍵詞】： 藤茶 響應(yīng)面 優(yōu)化 調(diào)配 飲料
【基金】：湖南省高校科技創(chuàng)新團(tuán)隊支持計劃(湘教通(2010)212號)
【分類號】：R29
【正文快照】： 藤茶,學(xué)名顯齒蛇葡萄(Ampelopsis grossedentata),是葡萄科蛇葡萄屬的一種野生藤本植物,俗稱甘露茶、白茶、白毛猴等[1]。主要分布在我國長江流域以南[2]。藤茶性涼,有止血、祛瘀消腫、除風(fēng)濕及消炎,抗血栓、降血脂和抗氧化等功能[3-8]。藤茶的主要活性成分是以二氫楊梅素(Dih

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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4 趙玉德 記者 江躍華;北京一機(jī)構(gòu)投資4000萬與江口共建生態(tài)藤茶基地[N];經(jīng)濟(jì)信息時報;2012年

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6 本報記者 雷萌;山間小藤葉 一番大事業(yè)[N];中華合作時報;2010年

7 本報記者 張勇;武陵牌“貴州藤茶”獲QS認(rèn)證[N];銅仁日報;2010年

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 何桂霞;藤茶活性成分的分離鑒定及藥理作用研究[D];湖南農(nóng)業(yè)大學(xué);2004年

2 陳玉瓊;藤茶中黃酮、二氫楊梅素的提取分離、降血脂作用及藤茶安全評價的研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2007年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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3 頓春W，

本文編號：561879