本文關鍵詞：人參提取物化學成分及質量研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《中國食品藥品檢定研究院》 2013年

人參提取物化學成分及質量研究

張玉婷  

【摘要】：人參藥材原植物為五加科植物人參（Panax ginseng C.A.Mey.)，是馳名中外的名貴中藥。隨著人民生活水平和自我保健意識的提高，人參不僅作為傳統(tǒng)藥用，也被廣泛用于保健食品當中。由于人參提取物具有成分穩(wěn)定、含量確定、便于制劑等優(yōu)點，目前人參作為保健食品原料主要以人參提取物的形式銷售和使用。但人參提取物的生產、使用和質量控制尚不規(guī)范，主要存在以下幾個方面的問題： （1）暫無法定檢驗標準來控制其內在質量，只是生產企業(yè)參考藥典及《保健食品檢驗與評價技術規(guī)范》并結合客戶需要來建立內控標準，不同廠家生產的人參提取物在性狀、有效成分含量、質控標準涉及的指標及指標要求方面均存在差異； （2）由于提取物已失去植物的形態(tài)學鑒別特征，而人參莖葉提取物及國產西洋參提取物成本較人參提取物低，因此市場上存在以人參莖葉提取物及國產西洋參提取物替代人參提取物的現(xiàn)象。鑒于不同種類提取物中人參皂苷種類、含量以及不同皂苷藥理作用的差異，有必要對不同種類提取物進行鑒別并區(qū)別使用； （3）功效成分分析方面，由于人參成分復雜、人參皂苷種類較多且存在多組同分異構體。傳統(tǒng)HPLC法普遍存在方法耗時長，工作效率低，分離情況不佳的缺點。 基于以上存在的問題，本文做了以下幾個方面的工作： （1）采用UV、HPLC、LC/MS、GC/MS、ICP/MS等儀器分析方法對市售人參提取物（21批），以及易同人參提取物攙兌或替代使用的人參莖葉提取物（18批）、西洋參提取物（13批）、西洋參莖葉提取物（4批）進行了較為全面的化學物質基礎分析，對不同種類提取物的物質組成及含量的差異進行了分析和歸納。結合實驗結果及相關標準、規(guī)范，以及生產企業(yè)實際質控狀況，修訂了人參提取物原料技術要求； （2）通過人參皂苷液相指紋圖譜及特征峰面積比值的差異，成功對不同種類提取物予以區(qū)分； （3）對二維相關液相色譜、UPLC/MS及近紅外定量分析模型在快速測定人參提取物中人參皂苷含量方面的應用進行了初步探索。與傳統(tǒng)HPLC法相比，3種方法均體現(xiàn)出一定的優(yōu)越性，具體實驗條件還有待進一步完善。 以上工作了解了目前市售人參提取物的質量狀況，較為全面的認知了人參提取物的化學物質組成，分析和歸納了不同種類提取物中人參皂苷液相指紋圖譜及特征峰面積比值的差異，修訂了人參提取物原料技術要求，為提高人參提取物的質量控制水平，切實保障人參提取物及相關保健品的安全性及有效性，提供了科學依據(jù)。

【關鍵詞】：
【學位授予單位】：中國食品藥品檢定研究院
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2013
【分類號】：R284.2
【目錄】：

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