本文關鍵詞：超高壓技術在沙棘保鮮中的應用研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的:通過比較超高壓處理前后沙棘鮮品中菌落總數(shù)及總黃酮、異鼠李素含量的變化,考察超高壓技術在沙棘保鮮中應用的可行性。方法:經(jīng)不同壓力、時間和溫度超高壓處理后,測定沙棘樣品的菌落總數(shù)、總黃酮、異鼠李素含量,確定最佳超高壓條件。結(jié)果:沙棘的最佳超高壓處理條件為400MPa、15min,室溫。在此條件下處理后的沙棘樣品,霉菌及菌落總數(shù)小于10CFU·g~(-1),總黃酮和異鼠李素含量顯著增加;在室溫保存6個月后,霉菌未檢出,菌落總數(shù)未超過100CFU·g~(-1),總黃酮和異鼠李素含量未見明顯變化。結(jié)論:超高壓技術不但能明顯延長沙棘在室溫下的保鮮期,而且對總黃酮和異鼠李素的含量不會產(chǎn)生影響,是一種經(jīng)濟、可行、具有應用前景的保鮮技術。
【作者單位】： 安國數(shù)字本草檢驗中心有限公司;
【關鍵詞】： 超高壓 菌落總數(shù) 總黃酮 異鼠李素
【分類號】：R29
【正文快照】： 沙棘(HippophaeFructus)是蒙古族、藏族習用藥材,為胡頹子科植物沙棘Hippophaerhamnoides L.的干燥成熟果實,也是珍貴的藥食兩用藥材。早在公元8世紀,藏醫(yī)巨著《四部醫(yī)典》即對沙棘作了詳細記載。沙棘的根、葉、花、果、籽均可入藥,具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效[1-

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