本文選題：食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù) + 中醫(yī)藥膳��； 參考：《應(yīng)用預(yù)防醫(yī)學(xué)》2017年01期

【摘要】：目的評(píng)價(jià)《中國(guó)食物成分表(第一冊(cè))》中食物營(yíng)養(yǎng)成分與中醫(yī)藥膳學(xué)中對(duì)應(yīng)食物條目的性、味、歸經(jīng)的關(guān)聯(lián)性。方法從中國(guó)食物成分表和中醫(yī)藥膳學(xué)的食物性、味、歸經(jīng)中找出165條對(duì)應(yīng)食物數(shù)據(jù),組成食物性、味、歸經(jīng)和食物營(yíng)養(yǎng)成分含量數(shù)據(jù)表。用單因素方差分析比較不同性、味、歸經(jīng)食物各營(yíng)養(yǎng)成分含量的差異。結(jié)果蛋白質(zhì)和尼克酸等2種成分的含量在不同"性"屬性的食物之間有差異。維生素A、維生素C、核黃素、尼克酸、鈉和硒等6種成分的含量在不同"味"屬性的食物之間有差異。能量、脂肪、蛋白質(zhì)、硒和尼克酸等5種成分的含量在不同"歸經(jīng)"食物之間有差異。結(jié)論按食物的性、味、歸經(jīng)分類,某些營(yíng)養(yǎng)成分之間有差異,提示這些營(yíng)養(yǎng)成分可能是食物性、味、歸經(jīng)的影響因素之一。
[Abstract]:Objective to evaluate the relationship between food nutrition in Chinese Food composition list (Volume 1) and the purpose, taste and meridian of food in Chinese medicine diet. Methods 165 corresponding food data were found from the food composition table of China and the food quality and taste of traditional Chinese medicine diet, and the data tables of food quality, taste, meridian and nutritional composition of food were found out. Single factor analysis of variance (ANOVA) was used to compare the content of different nutrients in different foods. Results the contents of protein and niocinic acid were different among the foods with different sex properties. The contents of vitamin A, vitamin C, riboflavin, niacin, sodium and selenium are different among foods with different flavor properties. The contents of energy, fat, protein, selenium and nicotinic acid were different among different foods. Conclusion according to the classification of food sex, taste and meridian, there are differences among some nutrients, which may be one of the influencing factors of food sex, taste and meridian.
【作者單位】： 廣西醫(yī)科大學(xué);南寧市衛(wèi)生信息中心;南寧市疾病預(yù)防控制中心;
【基金】：廣西衛(wèi)生廳自籌課題(Z2013713) 南寧市培養(yǎng)新世紀(jì)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人專項(xiàng)(2014027)
【分類號(hào)】：R247.1

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2022601