目的:建立銀耳多糖及其組成單糖的含量測(cè)定方法,分析不同產(chǎn)地和不同栽培方法的銀耳中多糖含量差異,為銀耳品質(zhì)判定提供參考依據(jù)。方法:采用高效凝膠排阻色譜法聯(lián)用多角度激光光散射和示差折光法(HPSEC-MALLS-RID)測(cè)定銀耳多糖的含量及其相對(duì)分子質(zhì)量分布;利用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)柱前衍生法結(jié)合高效液相色譜法對(duì)銀耳多糖的組成單糖類型和比例進(jìn)行分析。結(jié)果:不同產(chǎn)地段木銀耳多糖的重均相對(duì)分子質(zhì)量(Mw)在2.618×106～3.503×106Da,質(zhì)量分?jǐn)?shù)處于307.12～609.06 g·kg-1;不同產(chǎn)地代料銀耳多糖的Mw在2.723×106～3.886×106Da,質(zhì)量分?jǐn)?shù)處于366.38～647.37 g·kg-1。銀耳組成單糖主要由甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖和巖藻糖組成,段木和代料銀耳多糖的上述組成單糖比例分別為4.4∶0.7∶1.0∶0.2∶1.4∶1.6和4.4∶0.8∶1.0∶0.1∶1.5∶1.5。39批銀耳樣品中多糖的組成單糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)范圍分別為甘露糖36.71～191.31 g·kg-1,葡萄糖醛酸9.74～32.12 g·kg-1,葡...

【文章頁(yè)數(shù)】：7 頁(yè)

本文編號(hào)：3880897