發(fā)布時間：2023-11-11 18:22

　　基于氣相離子遷移譜,對烘干和凍干處理的西洋參進行了揮發(fā)性成分研究。通過氣相保留時間和遷移時間在西洋參中共定性出52種揮發(fā)性成分,包括11種醇類、8種酮類、12種醛類、5種吡嗪類、5種酯類、4種酸類、2種烯烴類等。主成分分析顯示不同干燥方法對西洋參的揮發(fā)性成分有很大影響。對比凍干處理的西洋參,烘干處理的西洋參中酯類、酸類、酮類、烯烴類、吡嗪類揮發(fā)性成分的質量分數上升,而醛類和醇類的質量分數下降。其中,酯類(乳酸乙酯、丙酸乙酯、乙基-2-甲基丙酸酯、乙酸戊酯)、酸類(2-甲基丁酸)、酮類(2-戊酮、羥基丙酮、2,3-戊二酮)、烯烴類(苯乙烯、α-蒎烯)和吡嗪類(2,6-二甲基吡嗪、2-乙基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪)在烘干西洋參中的質量分數顯著升高。醛類(辛醛、糠醛、壬醛、庚醛、(E)-2-庚烯醛)和醇類(己醇、(E)-3-己烯-1-醇、(Z)-3-己烯-1-醇)在凍干西洋參中的質量分數顯著升高。

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【文章目錄】：
1 儀器與材料
    1.1 實驗儀器
    1.2 實驗材料
2 實驗方法
    2.1 樣品制備
    2.2 氣相離子遷移譜分析條件
    2.3 數據處理
3 結果與討論
    3.1 西洋參中揮發(fā)性成分定性分析
    3.2 不同干燥方法對西洋參揮發(fā)性成分的影響
    3.3 烘干和凍干西洋參揮發(fā)性成分質量分數比較
4 結論



本文編號：3863080