目的通過(guò)研究余甘子褐變過(guò)程中多酚化合物、糖類化合物的含量變化與余甘子褐變相關(guān)因素之間的關(guān)系對(duì)余甘子褐變機(jī)制進(jìn)行解釋。建立并應(yīng)用UHPLC-ELSD法測(cè)定余甘子中糖類化合物含量以研究其褐變過(guò)程中的成分變化,建立并應(yīng)用HPLC法測(cè)定余甘子中多酚類化合物的含量以研究其褐變過(guò)程中的成分變化。通過(guò)其他方法研究褐變過(guò)程中的PPO活性、總酚、p H值、可滴定酸等,并結(jié)合余甘子中多酚化合物、糖類化合物含量變化以研究其褐變過(guò)程,確定部分余甘子早期褐變質(zhì)控指標(biāo)。方法1.對(duì)于余甘子中多酚化合物的提取條件進(jìn)行優(yōu)化,利用響應(yīng)曲面法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),篩選提取條件。2.建立測(cè)定余甘子四種糖類化合物的有效方法。對(duì)比HPLC-ELSD與UHPLC-ELSD法測(cè)定糖類化合物的異同,以便在不同實(shí)驗(yàn)條件下選擇最佳方法。3.測(cè)定余甘子褐變過(guò)程中多酚化合物、糖類化合物含量變化與其他相關(guān)指標(biāo)。將新鮮余甘子5℃密封避光保存,三天測(cè)定一次,應(yīng)用相應(yīng)方法測(cè)定其褐變指數(shù)、p H值、可滴定酸、總酚、PPO活性,運(yùn)用HPLC法測(cè)定余甘子多酚化合物含量,測(cè)定的提取條件根據(jù)響應(yīng)曲面法得出結(jié)論確定。根據(jù)實(shí)際實(shí)驗(yàn)條件選擇HPLC-ELSD或UHPLC-ELS... 

【文章來(lái)源】：云南中醫(yī)藥大學(xué)云南省

【文章頁(yè)數(shù)】：57 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
Abstract
英文縮略詞表
第一章 引言
    1.1 鮮品中藥褐變研究的意義及方法
    1.2 余甘子褐變研究進(jìn)展
        1.2.1 余甘子褐變的研究意義
        1.2.2 余甘子相關(guān)化學(xué)成分的研究現(xiàn)狀
第二章 應(yīng)用響應(yīng)曲面分析法優(yōu)化余甘子中多酚類化合物提取條件
    2.1 實(shí)驗(yàn)部分
        2.1.1 儀器與試劑
        2.1.2 余甘子中沒(méi)食子酸、單寧酸、β-PGG提取的響應(yīng)曲面試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        2.1.3 余甘子中沒(méi)食子酸、單寧酸、β-PGG的提取過(guò)程
        2.1.4 余甘子中沒(méi)食子酸、單寧酸、β-PGG的含量測(cè)定
        2.1.5 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
    2.2 討論
第三章 比較HPLC-ELSD法及UHPLC-ELSD法測(cè)定余甘子中糖類化合物
    3.1 實(shí)驗(yàn)部分
        3.1.1 儀器與試劑
        3.1.2 混合對(duì)照品溶液的制備
        3.1.3 HPLC-ELSD與UHPLC-ELSD方法的建立
    3.2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果及討論
第四章 余甘子褐變過(guò)程中相關(guān)化合物含量變化研究
    4.1 實(shí)驗(yàn)部分
        4.1.1 儀器與試劑
        4.1.2 色譜條件
        4.1.3 HPLC法測(cè)定余甘子褐變中多酚類化合物的含量變化
        4.1.4 用Folin-Ciocalteu法測(cè)定余甘子褐變過(guò)程中總酚含量變化
        4.1.5 UHPLC-ELSD測(cè)定余甘子褐變過(guò)程中多糖化合物含量變化
        4.1.6 測(cè)定余甘子褐變過(guò)程中PPO活性變化
        4.1.7 測(cè)定余甘子褐變過(guò)程中褐變指數(shù)、PH值及可滴定酸變化
        4.1.8 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
    4.2 討論
第五章 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
文獻(xiàn)綜述
    參考文獻(xiàn)
發(fā)表的論文
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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