本文對(duì)中藥材淡豆豉有效成分含量的測(cè)定方法以及生產(chǎn)工藝進(jìn)行了研究。第一章:介紹了淡豆豉有效成分、藥理作用、生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制等方面的研究概況,從淡豆豉的功能與主治著手,對(duì)古文與文獻(xiàn)進(jìn)行歸納總結(jié),確定將大豆異黃酮游離型苷元染料木素和大豆苷元作為淡豆豉的質(zhì)量控制的有效成分,同時(shí)闡明了實(shí)驗(yàn)研究的目的與意義。第二章:建立了同時(shí)測(cè)定淡豆豉中染料木素和大豆苷元含量的HPLC法�？疾炝藰悠诽幚矸椒�,以及不同流動(dòng)相等因素對(duì)分離度和靈敏度的影響。結(jié)果表明,該方法分離時(shí)間短,分離度、準(zhǔn)確度和精密度良好。雖然提取工藝復(fù)雜,耗時(shí)長(zhǎng),但結(jié)果穩(wěn)定可靠。本方法可作為淡豆豉有效成分含量的檢測(cè)方法,用于實(shí)際生產(chǎn)中淡豆豉生產(chǎn)工藝的監(jiān)測(cè)和內(nèi)在的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制具有一定的指導(dǎo)意義,對(duì)淡豆豉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充與提高提供依據(jù)。第三章:采用純種發(fā)酵法取代傳統(tǒng)的自然發(fā)酵法,以2015版《中國(guó)藥典》中淡豆豉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為指標(biāo),補(bǔ)充了染料木素和大豆苷元的含量測(cè)定指標(biāo),進(jìn)行生產(chǎn)工藝優(yōu)化。采用單因素試驗(yàn),對(duì)發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵溫度、發(fā)酵濕度、原料大豆與輔料煎液的比例等工藝參數(shù)進(jìn)行考察,確定本實(shí)驗(yàn)最佳生產(chǎn)工藝。該工藝縮短了發(fā)酵時(shí)間,簡(jiǎn)化了生產(chǎn)過(guò)程,為淡豆豉的規(guī)... 

【文章來(lái)源】：河北大學(xué)河北省

【文章頁(yè)數(shù)】：40 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

染料木素（A）和大豆苷元（B）紫外吸收光譜圖

體系對(duì)染料木素和大豆苷元峰形和保留時(shí)間的影響，色譜圖見圖 2-2。結(jié)果 A 作為流動(dòng)相染料木素和大豆苷元峰形較好，而體系 B 作為流動(dòng)相時(shí)峰形定流動(dòng)相體系為甲醇-1%冰醋酸水溶液。

1：染料木素；2：大豆苷元圖 2-3 流動(dòng)相中甲醇加入比例對(duì)保留時(shí)間（A）和峰面積（B）的影響Fig.2-3 The effect of methanol ratio on the retention time(A) and peak area(B).1.3 流速的選擇實(shí)驗(yàn)考察了不同流速（0.5，0.8，1.0 mL/min）對(duì)各色譜峰的分離度和保留時(shí)

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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