目的:測定胖大海中氨基酸的含量,實現(xiàn)對不同產(chǎn)地胖大海的質(zhì)量評價。方法:胖大海以6 mol/L鹽酸于140 ℃水解2 h,以鄰苯二甲醛/9-芴甲氧羰酰氯（OPA/FMOC）為衍生化試劑進行柱前衍生,用反相高效液相色譜法測定23種氨基酸的含量;對不同產(chǎn)地胖大海中氨基酸的含量進行綜合評價。采用Agilent Advance Bio AAA色譜柱（4.6 mm×100 mm,2.7 μm）,以10 mmol/L磷酸氫二鈉+10 mmol/L硼酸鈉緩沖液（用鹽酸調(diào)節(jié)pH值至8.2）為流動相A,甲醇-乙腈-水（45:45:10）為流動相B,梯度洗脫,流速1.0 mL/min,柱溫40 ℃,檢測波長338、262 nm,進樣量1 μL。利用聚類分析、主成分分析及偏最小二乘法對不同產(chǎn)地胖大海中的氨基酸進行綜合評價。結(jié)果:含量測定方法學驗證結(jié)果良好。通過聚類分析可將樣品分為3類,結(jié)合主成分分析法、偏最小二乘法判別分析發(fā)現(xiàn)其中7種不同氨基酸因產(chǎn)地不同導致的差異。結(jié)論:研究所建立的氨基酸含量測定方法可以用于胖大海中氨基酸的定量分析,通過主成分分析法、聚類分析及偏最小二乘法可用于區(qū)分不同產(chǎn)地胖大海氨基酸的成分... 

【文章來源】：食品科技. 2020,45(06)北大核心

【文章頁數(shù)】：9 頁

【文章目錄】：
1 儀器與試藥
2 方法與結(jié)果
    2.1 色譜條件
    2.2 溶液的制備
        2.2.1 對照品溶液的制備
        2.2.2 供試品溶液的制備
    2.3 方法學考察
        2.3.1 系統(tǒng)適用性試驗
        2.3.2 精密度試驗
        2.3.3 重復性試驗
        2.3.4 穩(wěn)定性試驗
        2.3.5 線性關(guān)系考察
        2.3.6 加標回收率試驗
    2.4 樣品測定
3 多元統(tǒng)計分析
    3.1 不同產(chǎn)地胖大海中氨基酸的主成分分析
    3.2 不同地區(qū)胖大海游離氨基酸的綜合評價
    3.3 聚類分析
    3.4 PLS-DA分析
4 討論


【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3170861