目的:優(yōu)選甜蕎多糖水提醇沉的最佳提取工藝及其顆粒劑的最佳制備工藝,期望為甜蕎多糖的開發(fā)與應用提供實驗依據(jù)。方法:首先利用紫外分光光度法結(jié)合均勻設計U5(53),用苯酚-硫酸法測定甜蕎中多糖含量為指標,考察料液比、提取時間和提取溫度對甜蕎中多糖水提醇沉的影響;再以可溶性淀粉、糊精為稀釋劑和賦形劑,70%乙醇為潤滑劑制粒,并測定其溶解性、成型性和稀釋性,綜合評定多糖顆粒的穩(wěn)定性。結(jié)果:最佳提取工藝為10倍量水在80℃下提取120 min,該條件下提取多糖含量實測值為12.27 mg/g;最佳制粒工藝蕎麥多糖、可溶性淀粉和糊精用量比例為2∶1∶5,并使用70%乙醇作為潤濕劑制得顆粒劑成型性好、流動性好且不易粘連,溶化速度快且靜置后無沉淀。結(jié)論:優(yōu)選出的甜蕎中多糖的最佳提取工藝可靠,為其后期的研發(fā)奠定基礎。
【部分圖文】：

依次準確吸取葡萄糖標準溶液0 m L、0.1 m L、0.2 m L、0.3 m L、0.4 m L、0.5 m L、0.6 m L、0.7 m L于10 m L容量瓶中，按“1.3.1”項下方法制備待測液，以0 m L標準液管為空白對照，在490 nm處測定吸光度。如圖1，在濃度為0.002～0.014 mg/m L時，吸光度與濃度呈良好的線性關系，回歸方程Y=66.601X-0.053 6(R2=0.998）。1.3.4 方法學考察

由圖2可知，隨著提取時間的不斷增加，蕎麥多糖的提取效果呈升高的趨勢，在3 h時提取效果最好，從2.5 h至3 h之間變化幅度不大，增加趨勢較為平緩，故選取3 h為最佳提取時間。2.1.2 提取溫度對蕎麥多糖含量的影響

料液比為1∶15、提取時間3 h的條件下，考察不同提取溫度60℃、70℃、80℃、90℃、100℃對蕎麥多糖含量的影響。結(jié)果見圖3。由圖3可知，隨著提取溫度不斷升高，蕎麥多糖的提取率呈不斷增大的變化趨勢，在90℃提取效果最好，從80℃到90℃變化趨勢變小，若再增加溫度，提取率變化不大，故選取90℃為最佳提取溫度。
【參考文獻】

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