【摘要】：青錢柳[Cyclocarya paliurus(Batal.)Iljin-skaja]因果實似銅錢、又名搖錢樹,葉具甜味,也叫甜茶樹,為胡桃科(Juglandaceae)青錢柳屬落葉喬木。是我國特有單種屬珍稀藥食同源植物,也是國家重點保護瀕危物種,被譽為植物界的大熊貓,醫(yī)學(xué)界的第三棵樹。青錢柳葉中含有許多功能性物質(zhì)(糖類、黃酮、萜類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、酚酸類、維生素、皂苷等),其中青錢柳多糖為其主要的功能性成分之一,具有降血糖、降血壓、降血脂、抗氧化、防衰老、提高免疫力等功效,因其廣泛的生物活性,深受科研工作者的關(guān)注,成為當(dāng)今研究的熱點。目前用于青錢柳多糖提取的方法有超聲波輔助提取法、微波輔助提取法、回流提取法、熱水浸提法、超聲波-酶法及超高壓萃取法。青錢柳多糖提取率低成為阻礙其開發(fā)利用的瓶頸,對其提取工藝優(yōu)化,提高提取率具有重要意義。另外,青錢柳多糖以體外抗氧化模型結(jié)合α-葡萄糖苷酶的抑制能力的體外降糖模型來評價其體外抗氧化及降血糖活性的研究鮮有報道。本課題基于當(dāng)今研究的熱點問題,采用現(xiàn)代實驗技術(shù)手段系統(tǒng)的研究了青錢柳主要功能性成分多糖的提取工藝優(yōu)化、體外抗氧化、降血糖、含量動態(tài)變化及其多糖含量與降血糖活性的相關(guān)性分析,為青錢柳多糖的深度研發(fā)及開發(fā)利用提供理論依據(jù),初步研究結(jié)果如下:(1)通過響應(yīng)面法優(yōu)化青錢柳多糖回流提取工藝,在單因素試驗基礎(chǔ)上,以提取時間、料液比、提取溫度為影響因素,多糖提取率為評價指標(biāo),研究結(jié)果表明:多糖的最佳工藝條件為,提取溫度93℃,提取時間2.4 h,料液比1:11,粗多糖提取率為(4.51±0.25)%。結(jié)論:該方法穩(wěn)定可靠,要求設(shè)備條件低,便于控制,可用于回流提取青錢柳多糖。(2)以清除DPPH自由基(DPPH·)能力、羥基自由基(·OH)能力、超氧陰離子自由基(O_2-·)能力和α-葡萄糖苷酶抑制活性能力為指標(biāo),初步評價了7個不同產(chǎn)地青錢柳多糖的體外抗氧化及降血糖活性。結(jié)果表明:不同產(chǎn)地青錢柳多糖含量存在顯著差異(p0.05),其中江西修水含量最高為(5.85±0.02)%,貴州榕江縣平陽鄉(xiāng)含量最低為(3.50±0.10)%。四項指標(biāo)與多糖濃度呈一定量效關(guān)系,即隨多糖濃度的增大,多糖的抗氧化及抑制α-葡萄糖苷酶活性能力增強,多糖對四個指標(biāo)模型的IC_(50)強弱為DPPH·自由基α-葡萄糖苷酶·OH自由基O_2-·自由基。(3)研究同一生境下不同植株青錢柳多糖含量動態(tài)變化及其體外降血糖的相關(guān)性。采用紫外分光光度法測定不同植株青錢柳多糖的含量,以對α-葡萄糖苷酶的抑制作用表示青錢柳葉多糖體外降血糖活性,采用SPSS軟件對多糖含量與其體外降血糖活性作相關(guān)性分析。結(jié)果表明:同一生境下不同植株青錢柳多糖含量存在明顯差異,多糖含量范圍為(1.45%~5.84%),青錢柳多糖對α-葡萄糖苷酶的抑制率范圍為(73.25%~97.82%),多糖含量與其體外降血糖活性呈顯著正相關(guān)(p0.01),相關(guān)系數(shù)為0.661。結(jié)論:青錢柳多糖含量呈先升高后降低再升高的變化趨勢,含量最高月份為6月和9月;青錢柳多糖具有較好的體外降血糖能力,可對其深度研發(fā)合理利用。(4)考察不同加工方法對青錢柳主要功能性成分(黃酮、多糖、三萜)含量的影響;以青錢柳嫩葉為原料,分別采用室溫晾干(22℃)、直接烘干、燙后烘干、邊搓邊烘、燙后邊搓邊烘進行加工,紫外分光光度法測定三類功能性成分的含量;結(jié)果表明,不同加工方法青錢柳總黃酮含量為(17.20±0.36)mg·g~(-1)~(34.10±0.36)mg·g~(-1),多糖含量為(38.45±2.21)mg·g~(-1)~(116.63±2.08)mg·g~(-1),總?cè)坪繛?31.45±0.67)mg·g~(-1)~(41.64±0.37)mg·g~(-1);綜合分析,100℃和80℃邊搓邊烘處理的青錢柳功能性成分含量最高,80℃邊搓邊烘為青錢柳加工的最佳選擇。
【學(xué)位授予單位】：貴州師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：R284.2;R285
【圖文】：

青錢柳資源分布圖

溫度對青錢柳多糖提取率的影響（n=3）

料液比對青錢柳多糖提取率的影響

【參考文獻】

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本文編號：2749831