【摘要】：本研究目的是檢測(cè)不同種類以及不同劑量的人參經(jīng)過志愿者服用后是如何發(fā)揮以及發(fā)揮什么免疫代謝作用。志愿者分別服用園參(500 mg/人)、林下參(500 mg/人)、野山參(100 mg/人、200 mg/人)和人參皂甙(100 mg/人、300 mg/人、500mg/人),檢測(cè)細(xì)胞因子和代謝網(wǎng)絡(luò)通量以及中心代謝途徑中各種酶活性的變化,構(gòu)建具有顯著性變化的細(xì)胞因子通過循環(huán)系統(tǒng)所形成的細(xì)胞間通訊網(wǎng)絡(luò)(cell-cell communication(CCC)networks)和代謝網(wǎng)絡(luò),并進(jìn)行兩個(gè)網(wǎng)絡(luò)之間的相關(guān)性分析,以探索人參對(duì)機(jī)體免疫代謝的調(diào)節(jié)作用。結(jié)果顯示:不同種類以及不同劑量的人參均可顯著性改變循環(huán)系統(tǒng)中的多種細(xì)胞因子。服用500 mg/人的園參通過改變細(xì)胞因子IL-1RA↑等促進(jìn)先天免疫細(xì)胞、T細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫和B細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫。代謝通量分析結(jié)果表明:該過程依賴于乳酸通量(亦即有氧糖酵解:由42.27增加到176.94)。服用500 mg/人的林下參主要是通過細(xì)胞因子sCD40L↑促進(jìn)先天免疫細(xì)胞、T細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫,下調(diào)B細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫作用。但是,500 mg/人的林下參不依賴于有氧糖酵解(由42.27降低到18.02),而主要依賴于增加PPP途徑(由15.37增加到63.93)、TCA和氧化磷酸化。服用100 mg/人的野山參主要是通過細(xì)胞因子GRO↑、IL1-β↑等促進(jìn)先天免疫細(xì)胞、T細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫,下調(diào)B細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫發(fā)揮作用。100 mg/人的野山參不依賴于有氧糖酵解(由42.27降低到18.80),而主要依賴于增加PPP途徑(由15.37增加到62.43)、TCA和氧化磷酸化。服用200 mg/人的野山參的變化趨勢(shì)與100 mg/人的野山參基本相同,但是作用強(qiáng)度不如100 mg/人的野山參,能量提供者為糖的分解和氧化磷酸化。服用100 mg/人的人參皂甙可以通過IL1-RA↑、IL-1α↑、G-CSF↑、TGF-α↑、IL-3↑、FIt-3L↑、GM-CSF↑、IL-2↑、IL-4↓、IL-5↓、IL-10↓等細(xì)胞因子,促進(jìn)先天免疫和T細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫,并促進(jìn)干細(xì)胞、造血細(xì)胞和免疫細(xì)胞等細(xì)胞的增殖,同時(shí)下調(diào)B細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫。代謝通量分析結(jié)果表明:該過程依賴于乳酸通量(亦即有氧糖酵解:由42.27增加到49.33)。服用300 mg/人的人參皂甙則主要通過IL1-RA↑、IL-1α↑、G-CSF↑、TGF-α↑、IL-3↑、FIt-3L↑、GM-CSF↑、IL-4↓、IL-5↓、IL-6↓等細(xì)胞因子,促進(jìn)先天免疫和T細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫,同時(shí)下調(diào)B細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫,但是這個(gè)過程卻并不依賴于有氧糖酵解(由42.27降低到12.24),而是依賴于增加PPP途徑(由15.37增加到75.64)、脂肪酸β-氧化和酮體代謝(由0.25增加到0.43)的代謝通量。與中劑量相比,服用500 mg/人的人參皂甙變化趨勢(shì)基本相同,但是不如中劑量的作用強(qiáng)度,而且其能量主要依賴于糖的氧化磷酸化,不再依賴于酮體代謝(由0.25降低到-0.98)。這些結(jié)果說明:免疫應(yīng)答活性可以不依賴于有氧糖酵解,而細(xì)胞增殖則必需依賴于有氧糖酵解作為蛋白質(zhì)和脂肪酸合成的基礎(chǔ)。可見,通過細(xì)胞通訊網(wǎng)絡(luò)和代謝網(wǎng)絡(luò)及其相關(guān)性分析可以定量化描述人參等植物化合物(phytochemicals)的體內(nèi)免疫代謝調(diào)節(jié)作用及作用機(jī)制。
【學(xué)位授予單位】：天津商業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：R285
【圖文】：

稱園參的簇晶僅在主根皮層有很少分布，在支根及須根卻沒有分布[4]。也有報(bào)道稱此結(jié)論準(zhǔn)確性不夠，在園參、趴貨根的木質(zhì)部中都有見到草酸鈣簇晶[5]。林下參為五加科人參屬多年生的草本植物，又叫育山參、籽海、籽貨，是人為地把栽培參撒播到自然的環(huán)境里，讓其自然生長(zhǎng)，10 年后才到山上收取的半野生山參[6]。野山參在我國(guó)稀有名貴，分布在中國(guó)的長(zhǎng)白山地段， 還有俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)以及朝鮮和我國(guó)想截然的白頭山地帶。由于長(zhǎng)在大自然中，所以形狀也千姿百態(tài)，形態(tài)各異。野山參的外觀與園參有著明顯的不同，不同之處在其地下莖蘆頭特別長(zhǎng)，長(zhǎng)度是其主根的 1到 3 倍還要多，而園參的長(zhǎng)度卻僅是主根的十分之一。所以野山參的最本質(zhì)特征就是其地下莖蘆頭的長(zhǎng)度特征。本試驗(yàn)采用的是吉林長(zhǎng)白山地帶的山參[7-8]。人參有上千年的藥(食)兩用歷史，已有證據(jù)表明，人參皂甙是人參的重要有效成分[9-10]。從目前的研究來看，人參中確定結(jié)構(gòu)的皂甙成分很多，大概有 40 多種[11-13]。絕大部分人參皂甙屬于達(dá)瑪烷四環(huán)三萜皂甙、齊墩果酸系皂甙�？煞譃槎悾�20(S)-原人參二醇衍生的皂甙和 20(S)-原人參三醇衍生的皂甙，常見的人參皂甙結(jié)構(gòu)示意圖如圖 1-1 所示。

第一章 前 言基酸、核苷酸等物質(zhì)參與機(jī)體的代謝，還有一些膳食纖統(tǒng)識(shí)別和捕獲，從而影響細(xì)胞因子作用于機(jī)體免疫系統(tǒng)42]。腸相關(guān)的淋巴組織和彌散的免疫細(xì)胞組成[43-44]。其中的位。微皺褶細(xì)胞也稱 M 細(xì)胞[45-46]是專門負(fù)責(zé)將大分子物，是派爾結(jié)的特殊上皮細(xì)胞（參見圖 1-2）[47]。當(dāng)外來物域以后，模式識(shí)別受體(Pattern recognition receptors，PR來發(fā)揮免疫作用，進(jìn)而分泌細(xì)胞因子將信息傳遞給其它絡(luò)。

【參考文獻(xiàn)】

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1 王茜茜;肖笑潔;王興亞;李陽(yáng);龐廣昌;;奶粉加工對(duì)其食用屬性的改變及細(xì)胞間無(wú)線通訊網(wǎng)絡(luò)的定量化評(píng)價(jià)[J];食品科學(xué);2014年21期

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本文編號(hào)：2727872