苦蕎添加微量元素發(fā)芽后肌醇等化學成分變化及降糖活性研究

發(fā)布時間：2020-05-30 14:22

【摘要】：目的:研究苦蕎添加微量元素發(fā)芽過程中肌醇等降糖活性成分含量的動態(tài)變化,以及對降糖活性的影響,為開發(fā)新型降糖資源提供理論基礎(chǔ)。方法:以肌醇含量為指標,篩選苦蕎肌醇的最佳提取方法;通過比較普通發(fā)芽、添加微量元素發(fā)芽、酸水解、堿水解等方式,得到苦蕎中蕎麥糖醇的最佳轉(zhuǎn)化方法;使用響應(yīng)面法對苦蕎添加微量元素發(fā)芽的條件參數(shù)進行優(yōu)化;以肌醇含量為指標,使用HPLC-ELSD法對發(fā)芽過程中肌醇含量變化進行監(jiān)測,并繪制變化曲線;以蘆丁及槲皮素的含量為指標,使用HPLC法對發(fā)芽過程中黃酮類成分的含量變化進行監(jiān)測;使用鹽酸-正丁醇法對苦蕎中原花青素的含量進行測定,并繪制含量變化曲線;使用電感耦合等離子體質(zhì)譜(ICP-MS)對苦蕎添加微量元素發(fā)芽后無機態(tài)微量元素及有機態(tài)微量元素的含量及無機微量元素的有機轉(zhuǎn)化率進行測定;以四氧嘧啶致糖尿病小鼠為模型,對糖尿病小鼠空腹血糖值進行測定,研究苦蕎添加微量元素發(fā)芽后對糖尿病小鼠空腹血糖值的影響。結(jié)果:提取苦蕎肌醇的最佳方法為醇提法,最佳提取工藝為使用40倍量40%的乙醇溶液在85℃條件下回流3h;苦蕎中蕎麥糖醇轉(zhuǎn)化的最佳途徑為添加微量元素發(fā)芽,發(fā)芽的最優(yōu)條件為以濃度為80mg·L~(-1)的三氯化鉻,500mg·L~(-1)的硫酸錳,30mg·L~(-1)的亞硒酸鈉的混合溶液為浸種及噴淋液,浸種時間6h,發(fā)芽溫度25℃,發(fā)芽時間為4天;苦蕎發(fā)芽過程中游離肌醇含量呈先增加后降低的趨勢,在發(fā)芽第4天時達到最大值;苦蕎黃酮類成分的含量隨著發(fā)芽時間的延長先增加后慢慢降低的趨勢,在第4天時蘆丁及槲皮素總量達到最大值;原花青素的含量隨發(fā)芽時間的延長呈先增加后降低的趨勢,在發(fā)芽第4天時含量達到最大值;發(fā)芽第4天時,苦蕎中含有機鉻76.53μg·g~(-1),有機錳265.2μg·g~(-1),有機硒32.70μg·g~(-1);苦蕎添加微量元素發(fā)芽能顯著降低糖尿病小鼠的空腹血糖值。結(jié)論:添加微量元素發(fā)芽對苦蕎中蕎麥糖醇的轉(zhuǎn)化效果最佳,轉(zhuǎn)化后肌醇含量增加為初始濃度的60倍,蘆丁含量呈上升趨勢,槲皮素的含量先增加后降低,原花青素的含量逐漸增加,且添加微量元素發(fā)芽后有機態(tài)微量元素明顯增加,具有顯著降糖活性,降糖效果優(yōu)于普通發(fā)芽。
【圖文】：

結(jié)構(gòu)圖,肌醇,同分異構(gòu)體,結(jié)構(gòu)圖

的效果；蕎麥多糖是苦蕎抗腫瘤的重要活性成分，它能夠提高機體免疫力，抑制腫細胞的分裂和分化，促進腫瘤細胞的凋亡，來達到抗癌的效果；苦蕎中的鎂元素和元素，能保持心肌的正常功能，抑制癌癥的發(fā)展，促進機體廢物排泄，是苦蕎麥抗作用的因素之一。苦蕎中具有降糖作用的主要活性物質(zhì).1 肌醇的研究進展肌醇又名環(huán)己六醇，外觀類似糖類，無臭、味微甜，是一種飽和環(huán)狀多元醇，作生長因子而廣泛分布在動植物體內(nèi)，在沒有特殊說明時，，肌醇一般指代的是中肌醇。醇雖然有類似于糖類化合物構(gòu)型的 9 種同分異構(gòu)體，見圖 1-1，但卻將其歸為維生 B 族，其原因是因為肌醇的生物活性與維生素類物質(zhì)相似。肌醇類物質(zhì)能夠顯著降糖尿病人的血糖值，目前研究較多的是已從植物中分離得到的 D-手性肌醇及松醇。-手性肌醇在自然界中多以其衍生物的形式存在，D-手性肌醇衍生物是 D-手性肌醇過 α-半乳糖苷鍵與 1~3 個半乳糖連接而成的糖苷類化合物[25-28]。

響應(yīng)曲面,苦蕎,等高線,二維