【摘要】：桑葚(Morus alba L.)屬藥食同源水果,具有較高的營養(yǎng)價值,可作為輔助降血糖、降血脂的食材。桑葚渣作為桑葚加工后的副產(chǎn)物,仍保留豐富的活性物質(zhì),作為可再利用的資源,具有成本低廉、加工附加值高等優(yōu)點,可用于提取降糖降脂活性成分,并以此復(fù)配成具有降糖降脂功效的營養(yǎng)健康食品,但目前關(guān)于桑葚渣提取的研究報道較少。本論文以“大十”品種桑葚榨汁后的桑葚渣為原料,從原料處理、活性成分提取純化、降糖活性功效評價等方面開展研究,具體內(nèi)容和結(jié)果如下:(1)桑葚渣分別經(jīng)過熱風(fēng)干燥(50℃)和冷凍干燥預(yù)處理后(含水量5%以下),用不同濃度的乙醇輔助超聲提取后,比較不同條件下提取液對α-淀粉酶的抑制活性。結(jié)果表明,熱風(fēng)干燥水提液對α-淀粉酶的抑制率高于冷凍干燥的水提液,最高可達(dá)到70.30%。因此,桑葚渣的最適預(yù)處理方式選擇50℃熱風(fēng)干燥,并以去離子水為提取劑超聲輔助提取。(2)以α-淀粉酶抑制活性為評價指標(biāo),通過正交試驗對提取條件進(jìn)行了優(yōu)化。結(jié)果表明,影響α-淀粉酶抑制活性的因素為:超聲時間料液比超聲溫度超聲功率。最佳的提取工藝條件為:提取時間1.5 h、料液比1:40(g·mL~(-1))、超聲溫度50℃、超聲功率300 W,在此條件下提取液對α-淀粉酶的抑制率為77.35%。(3)以α-淀粉酶抑制率為評價指標(biāo),比較提取物經(jīng)5種樹脂(AB-8、S-8、D101、NKA-9和HZ-806)洗脫后洗脫液對α-淀粉酶的抑制活性,篩選出最佳的樹脂型號,優(yōu)化桑葚渣提取液分離純化工藝,并利用高相液相色譜分析不同濃度的乙醇洗脫液中具有α-淀粉酶抑制活性的成分。結(jié)果顯示AB-8為最佳樹脂,最佳工藝條件為上樣流速1 BV·h~(-1),70%(v/v)乙醇水溶液作為洗脫劑,洗脫流速2.0 BV·h~(-1)。分析不同梯度乙醇洗脫液中的物質(zhì)組成及其對α-淀粉酶的抑制活性,發(fā)現(xiàn)槲皮苷的含量與α-淀粉酶抑制率呈正相關(guān);70%乙醇洗脫液的α-淀粉酶抑制率為79.95%,該部分洗脫液中槲皮苷的含量最高,達(dá)到7.06 mg·mL~(-1)。(4)建立2型糖尿病小鼠模型,將上述抑制率最高提取物(Purified mulberry residue aqueous extract,縮寫為PME)按照高低劑量(300 mg·kg~(-1),100 mg·kg~(-1))灌胃小鼠21天。結(jié)果表明,與模型組小鼠的血糖相比,PME組小鼠血糖顯著下降,總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDLC)水平顯著降低,高密度脂蛋白膽固醇(HDLC)水平明顯升高。此外,PME組小鼠丙二醛(MAD)含量顯著降低,超氧化物歧化酶(SOD)水平明顯升高,表明PME對血糖血脂具有顯著的保護(hù)作用,并能提高機(jī)體抗氧化能力。與模型組小鼠相比較,PME組小鼠的谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、尿素氮(BUN)、血肌酐(SCr)水平都有顯著下降,低劑量的樣品組(PMEL)的小鼠谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)水平顯著下降,但高劑量的樣品組(PMEH)小鼠的谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)水平下降無顯著性差異;從肝腎臟的組織切片掃描電鏡圖片可看出PME可以保護(hù)糖尿病小鼠的細(xì)胞核,防止脂肪變性,因此,PME能對受損傷的肝腎臟進(jìn)行有效的保護(hù),且對于肝腎臟組織的脂肪變性以及炎癥細(xì)胞浸潤有修復(fù)作用。
【圖文】：

圖 2-1 不同干燥方式的桑葚渣提取液對 α-淀粉酶的活性的影響圖 2-1 可知，兩種干燥方式下的提取液對 α-淀粉酶抑制活性均隨著乙醇升先顯著下降后顯著升高繼而趨于穩(wěn)定（P＜0.05），其中冷凍干燥桑0 %乙醇濃度時的提取液對 α-淀粉酶抑制率最高為 65.43 %，而熱風(fēng)干燥

柱狀圖上不同的小寫字母表示各組間差異顯著（P<0.05）圖 3-1 超聲時間對 α-淀粉酶活性抑制率的影響圖 3-1 可知，隨超聲時間的增加，提取液對 α-淀粉酶抑制率呈現(xiàn)先增后，在超聲時間為 1.5 h 時，提取液對 α-淀粉酶抑制率達(dá)到最高，為 73.21
【學(xué)位授予單位】：浙江師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：R285;TS209

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 陳龍云;周艷艷;徐安莉;趙敏;黃敏;陳會敏;;槲皮苷對免疫功能低下小鼠的免疫調(diào)節(jié)作用[J];中國免疫學(xué)雜志;2019年19期

2 陳學(xué)松;張濤;;側(cè)柏葉不同炮制品中槲皮苷含量的比較[J];中國中藥雜志;2006年10期

3 楊慶勝;張京健;張龍海;賈春華;樊小勇;;大孔吸附樹脂分離純化側(cè)柏葉中槲皮苷的研究[J];中草藥;2006年07期

4 顧瑤華;;魚腥草不同生長期及不同部位中槲皮苷的含量變化研究[J];海峽藥學(xué);2009年08期

5 李素云;李崢;高蔚娜;李敬來;郭長江;張振清;;P-糖蛋白對槲皮苷跨膜吸收及代謝的影響[J];國際藥學(xué)研究雜志;2017年12期

6 蘇本偉;王輝;李永華;裴河歡;朱開昕;盧棟;;基于寄主差異的桑寄生中廣寄生苷、槲皮苷、槲皮素含量分析[J];國際藥學(xué)研究雜志;2017年07期

7 許有誠,宋曉嵐,陶宙昒;亮葉猴耳環(huán)葉中槲皮苷的HPLC測定[J];中國中藥雜志;2003年08期

8 吳呈祥;陳君;張蕾;李萍;;中藥，

本文編號：2684366