【摘要】：第一部分:蜂膠總黃酮提取條件優(yōu)化目的:研究不同條件對蜂膠總黃酮提取率的影響,得出在提取率最高的時(shí)候提取時(shí)間、液料比、超聲功率和溶劑pH值的最優(yōu)組合。方法:采用有機(jī)溶劑浸提和超聲提取相結(jié)合的方法對蜂膠原膠進(jìn)行提取,以蘆丁作為對照品,75%的乙醇為溶劑,用紫外分光光度儀在415 nm波長條件下測定各種條件提取所得的蜂膠總黃酮的吸光度,通過標(biāo)準(zhǔn)曲線來計(jì)算蜂膠總黃酮的濃度和提取率,以蜂膠總黃酮提取率為評價(jià)指標(biāo);通過單因素實(shí)驗(yàn)得出提取時(shí)間、液料比、超聲功率和溶劑pH值四個(gè)因素對蜂膠總黃酮提取率的影響,并在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行正交試驗(yàn),根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果篩選出提取蜂膠總黃酮最佳工藝參數(shù)。結(jié)果:最佳提取條件選擇提取時(shí)間為40 min,液料比為30:1,超聲功率為70 kHz,溶劑pH值為6.0時(shí),提取率最高。各因素影響作用順序?yàn)槿軇﹑ H值超聲功率提取時(shí)間液料比。結(jié)論:提取溶劑的pH值對蜂膠總黃酮的提取率有明顯的影響,pH值為6.0的時(shí)候最大,此實(shí)驗(yàn)為蜂膠總黃酮的提取和利用提供參考。第二部分:蜂膠總黃酮穩(wěn)定性研究目的:研究溫度、儲(chǔ)存的光照條件、pH值、氧化劑(H_2O_2)和還原劑(Na_2SO_3)、食品添加劑、金屬離子對蜂膠總黃酮穩(wěn)定性的影響。方法:1.將蜂膠總黃酮分別在4℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃和80℃下保存1h,然后測定吸光度值。2.將蜂膠總黃酮分別置于涼暗處、室內(nèi)、室外光照處,在1 d、7 d、15 d、30 d和60 d五個(gè)時(shí)間點(diǎn)測定吸光度值。3.用鹽酸或氫氧化鈉配制p H值分別為2~12的水溶液,加入到蜂膠總黃酮中,6 h后測定吸光度值。4.在食品安全使用范圍內(nèi),配制含不同雙氧水和亞硫酸鈉的蜂膠總黃酮溶液,6 h后測定吸光度值。5.在食品安全使用范圍內(nèi),配制含不同濃度的檸檬酸、蘋果酸、抗壞血酸、蔗糖、苯甲酸鈉的蜂膠總黃酮溶液,于6 h、12 h、24 h后測定吸光度值。6.配制含有不同濃度的KCl、NaCl、CaCl_2、MgCl_2、AlC1_3、CuCl_2、FeCl_2、FeCl_3的蜂膠總黃酮溶液,6 h后測定吸光度值。結(jié)果:1.蜂膠總黃酮在4℃~40℃之間,吸光度值無明顯變化,超過40℃吸光度值明顯下降。2.在涼暗處,隨著存放時(shí)間延長,蜂膠總黃酮的吸光度略有升高,而在室內(nèi)和室外強(qiáng)光下放置7 d以上,吸光度值明顯下降。3.p H值在5~8之間,蜂膠總黃酮吸光度值無明顯變化,pH值在小于5和大于8的范圍內(nèi),蜂膠總黃酮吸光度值明顯降低。4.在不同濃度雙氧水的作用下,蜂膠總黃酮的吸光度無明顯變化,而在不同濃度亞硫酸鈉作用下,蜂膠總黃酮的吸光度值明顯下降。5.除蔗糖外,其他食品添加劑均能使蜂膠總黃酮吸光度下降或者上升、顏色變深、澄明度下降。6.含KCl、NaCl、MgCl_2的蜂膠總黃酮溶液的顏色、澄明度、吸光度無明顯變化,含CaCl_2、A1C1_3、CuCl_2、FeCl_2、FeCl_3的溶液使蜂膠總黃酮的顏色變深、澄明度下降、甚至渾濁致無法測定吸光度值。結(jié)論:蜂膠總黃酮在40℃以下穩(wěn)定性較好;光照對蜂膠總黃酮穩(wěn)定性的影響較大;蜂膠總黃酮的穩(wěn)定性與pH值有密切的關(guān)系;氧化劑對蜂膠總黃酮穩(wěn)定性的影響不大,而還原劑對蜂膠總黃酮穩(wěn)定性的影響明顯,其中有可能是亞硫酸鈉干預(yù)Al~(3+)與黃酮化合物的結(jié)合,導(dǎo)致吸光度的測定有所偏差;食品添加劑除蔗糖外,其他幾種對蜂膠總黃酮的穩(wěn)定性都有不同程度的影響;金屬離子中K~+、Na~+、Mg~(2+)對蜂膠總黃酮穩(wěn)定性的影響較小,Ca~(2+)、A1~(3+)、Cu~(2+)、Fe~(2+)、Fe~(3+)對蜂膠總黃酮的穩(wěn)定性影響較大。
【圖文】：

1 標(biāo)準(zhǔn)曲線表2 蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線圖1 蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線標(biāo)準(zhǔn)曲線方程為y=0.0329x-0.0093，R2=0.9997，蘆丁濃度在4.00~36.00 mg/L范圍內(nèi)與吸光值呈良好的線性關(guān)系，標(biāo)準(zhǔn)曲線見表2和圖1�？梢钥闯龇淠z提取液中黃酮的濃度與吸光度呈正相關(guān)，黃酮的含量（%）=C×V×N/W×100% ，C為濃度（mg/L），V為體積（mL），N為稀釋倍數(shù)

0.6480.642±0.6 0.930.640圖2 提取時(shí)間對蜂膠總黃酮提取效果的影響從表7，圖2可知，，蜂膠總黃酮的吸光度隨超聲處理時(shí)間的延長而增大，沒有經(jīng)過超聲處理而得到的蜂膠總黃酮的吸光度僅為0.512，超聲處理之后達(dá)到0.716，說明超聲處
【學(xué)位授予單位】：湖北科技學(xué)院
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：R284

【參考文獻(xiàn)】

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1 朱s

本文編號(hào)：2648029