本文關(guān)鍵詞：閱兵部隊(duì)餐廚具消毒質(zhì)量監(jiān)測(cè)，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的調(diào)查分析閱兵部隊(duì)食堂餐廚具消毒質(zhì)量,探索部隊(duì)大規(guī)模集結(jié)條件下的飲食安全保障措施。方法采用大腸菌群快速檢測(cè)紙片法,對(duì)30個(gè)閱兵部隊(duì)食堂消毒后待用的2 160件餐廚具樣本消毒質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)。結(jié)果餐廚具消毒合格率為85.09%,不同種類餐廚具消毒合格率有顯著性差異,其中碗的消毒合格率最高,切水果板最低;集中清洗和個(gè)人清洗餐廚具的消毒合格率無(wú)顯著性差異;不同消毒方法之間,酒精燒灼的消毒合格率顯著低于電熱消毒柜、蒸煮和消毒劑浸泡,后三者之間的消毒合格率無(wú)明顯差異;不同時(shí)間的餐廚具消毒合格率具有顯著性差異,呈遞增趨勢(shì)。結(jié)論部隊(duì)大規(guī)模集結(jié)條件下,為消除飲食安全隱患,確保飲食衛(wèi)生安全,必須加強(qiáng)飲食衛(wèi)生監(jiān)督,嚴(yán)格落實(shí)消毒制度;開(kāi)展針對(duì)性知識(shí)培訓(xùn),提高炊事人員衛(wèi)生意識(shí)和操作技能;合理選擇餐廚具消毒方法,嚴(yán)格清洗消毒程序。
【作者單位】： 北京軍區(qū)疾病預(yù)防控制中心;
【關(guān)鍵詞】： 閱兵部隊(duì) 餐廚具 消毒質(zhì)量
【分類號(hào)】：R821
【正文快照】： 部隊(duì)大規(guī)模集結(jié)條件下,各伙食單位餐廚具保障模式不同于駐地營(yíng)區(qū),必須保證其消毒質(zhì)量,確保部隊(duì)飲食安全。2015年4-9月,某部承擔(dān)了“紀(jì)念中國(guó)人民抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利暨世界反法西斯戰(zhàn)爭(zhēng)勝利70周年閱兵”的衛(wèi)生防疫保障任務(wù),為了解各閱兵部隊(duì)食堂餐廚具衛(wèi)生狀況,防止因餐廚具不潔引起

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中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前4條

1 宋振耀;蘇俊鋒;胡亞華;;某部基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)消毒質(zhì)量監(jiān)測(cè)[J];中國(guó)消毒學(xué)雜志;2009年02期

2 董思文;余根源;許強(qiáng)國(guó);;新疆兵團(tuán)農(nóng)六師醫(yī)療機(jī)構(gòu)消毒質(zhì)量監(jiān)測(cè)[J];中國(guó)消毒學(xué)雜志;2006年02期

3 薛群力;鄧成玉;鄧波;余靜;胡小兵;張有植;孫曉芬;;部隊(duì)不同級(jí)別醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)消毒質(zhì)量監(jiān)測(cè)[J];中國(guó)消毒學(xué)雜志;2009年03期

4 ;[J];;年期

  本文關(guān)鍵詞：閱兵部隊(duì)餐廚具消毒質(zhì)量監(jiān)測(cè)，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：496654