本文關(guān)鍵詞：紅曲霉—白樺茸雙向固體發(fā)酵研究及菌質(zhì)的藥效學(xué)考察，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：雙向固體發(fā)酵是以藥用真菌為發(fā)酵菌株,以具有活性成分的中藥材或營養(yǎng)物質(zhì)與中草藥的混合物作為藥性基質(zhì)進行發(fā)酵的方式。在發(fā)酵過程中,藥性基質(zhì)為真菌的生長代謝提供營養(yǎng)成分,真菌代謝所產(chǎn)的酶又反作用于基質(zhì)改變其組織、成分,從而達到增強藥效、產(chǎn)生新的性味功能以及減少原藥材毒性的作用。所得菌質(zhì)中藥用真菌與次級代謝產(chǎn)物無需分離,二者協(xié)同發(fā)揮藥效。雙向發(fā)酵的產(chǎn)物“菌質(zhì)”即藥材和藥用真菌菌絲體的混合物,多項研究證實它通常比單一真菌或藥性基質(zhì)本身或兩者簡單相加有更好的藥效。紅曲霉和白樺茸在藥理活性上具有一致性,白樺茸多糖主要成分是β-葡聚糖和少量雜多糖,雜多糖由葡萄糖和少量其它單糖(如木糖)等組成；白樺茸多糖的藥理作用主要有增強免疫、抗腫瘤、抗氧化、降血糖和降血脂等；紅曲霉發(fā)酵產(chǎn)物有多種活性物質(zhì),其中Monacolin K有抗腫瘤和降血脂作用,紅曲多糖也有增強免疫、抗腫瘤和抗氧化等活性。此外紅曲霉生長代謝過程中能產(chǎn)生淀粉酶、葡萄糖苷酶、纖維素酶等酶系,具有對中草藥活性成分進行轉(zhuǎn)化、修飾及產(chǎn)生新的活性物質(zhì)的潛力。謝炎福等利用紅曲霉與何首烏進行雙向液體發(fā)酵降低了結(jié)合蒽醌的含量,并促進了紅曲霉的生長及其次級代謝產(chǎn)物Monacolin K的積累；宋艷秋等利用紅曲霉對中藥葛根進行雙向固體發(fā)酵提高了其主要有效成分葛根素含量。因此,本文以紅曲霉為發(fā)酵菌種建立紅曲霉-白樺茸雙向固體發(fā)酵體系,以期二者優(yōu)勢互補,并利用紅曲霉的生物轉(zhuǎn)化作用來提高白樺茸β-葡聚糖的含量,使所得藥性菌質(zhì)具有更好的藥效。本文的主要研究內(nèi)容及結(jié)果如下：(1)建立紅曲霉-白樺茸雙向固體發(fā)酵體系,根據(jù)紅曲霉的生長狀況、折干率、消耗率以及Monacolin K含量的變化,考察紅曲霉-白樺茸體系進行雙向發(fā)酵的適應(yīng)性。結(jié)果表明：紅曲霉-白樺茸雙向固體發(fā)酵體系適應(yīng)性良好,且在白樺茸-大米粉混合基質(zhì)上發(fā)酵效果更佳,菌絲體的生長狀況、折干率和消耗率均達到適應(yīng)性要求,發(fā)酵14d后菌質(zhì)中含有一定量的Monacolin K,發(fā)酵體系存在物質(zhì)轉(zhuǎn)化的可能,因此該發(fā)酵組合合理可行。(2)以菌質(zhì)生長情況、菌質(zhì)中Monacolin K含量和p-葡聚糖含量為指標(biāo),采用單因素試驗考察PH、溫度、初始含水量、裝料量、接種量、發(fā)酵周期和補水量對紅曲霉-白樺茸雙向發(fā)酵結(jié)果的影響,并通過正交試驗進一步確定該發(fā)酵體系提高Monacolin K和p-葡聚糖含量的最佳工藝。結(jié)果顯示：在發(fā)酵溫度28℃、基質(zhì)配比1：1、裝料20 g、PH值為4.0、初始含水量90%、接種量40%、發(fā)酵12 d、每隔4d補水并攪拌一次條件下發(fā)酵效果最佳,在此條件下發(fā)酵所得菌質(zhì)p-葡聚糖和Monacolin K含量分別為1.97%和2.09mg/g。(3)以剛果紅法所測菌質(zhì)p-葡聚糖含量為指標(biāo),采用單因素試驗分別考察料液比、提取溫度、提取時間和提取次數(shù)對β-葡聚糖提取率的影響,并通過正交試驗來確定p-葡聚糖的最佳提取工藝。結(jié)果顯示：料液比1：20、提取溫度為80℃、提取時間為2.5 h、提取次數(shù)為2次時提取效果最佳,在此條件下測得菌質(zhì)p-葡聚糖提取率為2.11%。(4)在最佳發(fā)酵條件和提取工藝下,分別測定發(fā)酵菌質(zhì)、白樺茸、大米粉以及紅曲-米粉的p-葡聚糖含量,來比較發(fā)酵前后p-葡聚糖含量的變化以初步探究該發(fā)酵體系的物質(zhì)轉(zhuǎn)化情況,并通過動物實驗來考察其降血脂活性。結(jié)果表明：該發(fā)酵體系存在與酶相關(guān)的物質(zhì)轉(zhuǎn)化,發(fā)酵后菌質(zhì)p-葡聚糖含量有所提高,菌質(zhì)p-葡聚糖的增量一部分來自紅曲霉自身的生長代謝；菌質(zhì)具有較強的降血脂活性。
【關(guān)鍵詞】：雙向發(fā)酵 β-葡聚糖 紅曲霉 白樺茸 Monacolin K 降血脂
【學(xué)位授予單位】：延邊大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：R915
【目錄】：

• 摘要6-8
• Abstract8-11
• 英文縮略詞表11-14
• 第一章 前言14-24
• 1.1 微生物轉(zhuǎn)化概述14-15
• 1.1.1 微生物轉(zhuǎn)化在中藥中的應(yīng)用14
• 1.1.2 影響微生物轉(zhuǎn)化的因素14-15
• 1.2 藥用真菌15-17
• 1.2.1 概述15
• 1.2.2 藥用真菌的主要成分及其藥理作用15-17
• 1.3 雙向固體發(fā)酵技術(shù)17-18
• 1.4 白樺茸及β-葡聚糖的研究進展18-20
• 1.4.1 白樺茸主要成分及藥理活性18-19
• 1.4.2 β-葡聚糖研究進展19-20
• 1.5 紅曲霉的應(yīng)用進展20-23
• 1.5.1 紅曲霉的生物學(xué)特性21
• 1.5.2 紅曲霉的主要代謝產(chǎn)物21-22
• 1.5.3 紅曲霉發(fā)酵研究現(xiàn)狀22-23
• 1.5.4 紅曲霉雙向發(fā)酵體系xO究23
• 1.6 研究意義及內(nèi)容23-24
• 第二章 紅曲霉-白樺茸雙向固體發(fā)酵體系適應(yīng)性研究24-31
• 2.1 實驗材料24
• 2.1.1 菌種及藥材24
• 2.1.2 試劑24
• 2.1.3 儀器24
• 2.2 實驗方法24-27
• 2.2.1 紅曲霉-白樺茸雙向發(fā)酵方法24-26
• 2.2.2 雙向發(fā)酵組合適應(yīng)性考察的方法26-27
• 2.2.3 數(shù)據(jù)處理27
• 2.3 結(jié)果27-29
• 2.3.1 生長狀況27
• 2.3.2 折干率和消耗率27-28
• 2.3.4 Monacolin K含量變化28-29
• 2.4 小結(jié)29-31
• 第三章 紅曲霉-白樺茸雙向固體發(fā)酵工藝的優(yōu)化31-41
• 3.1 實驗材料31-32
• 3.1.1 菌種及藥材31
• 3.1.2 試劑31
• 3.1.3 儀器31-32
• 3.2 實驗方法32-34
• 3.2.1 Monacolin K的含量測定32
• 3.2.2 β-葡聚糖的含量測定32-33
• 3.2.3 單因素試驗33-34
• 3.2.4 正交試驗設(shè)計34
• 3.3 結(jié)果34-39
• 3.3.1 β-葡聚糖標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制34
• 3.3.2 單因素試驗結(jié)果34-38
• 3.3.3 正交試驗結(jié)果38-39
• 3.4 討論39-41
• 第四章 紅曲霉-白樺茸發(fā)酵菌質(zhì)的β-葡聚糖提取工藝的優(yōu)化41-47
• 4.1 實驗材料41-42
• 4.1.1 材料41
• 4.1.2 試劑41
• 4.1.3 儀器41-42
• 4.2 實驗方法42-43
• 4.2.1 β-葡聚糖的提取及提取效果檢測方法42
• 4.2.2 紅曲霉-白樺茸發(fā)酵菌質(zhì)水提工藝的研究42
• 4.2.3 菌質(zhì)β-葡聚糖水提工藝正交試驗設(shè)計42-43
• 4.3 實驗結(jié)果43-45
• 4.3.1 單因素試驗結(jié)果43-44
• 4.3.2 正交試驗結(jié)果44-45
• 4.4 討論45-47
• 第五章 發(fā)酵前后β-葡聚糖含量的變化及菌質(zhì)藥效學(xué)考察47-54
• 5.1 材料與儀器47
• 5.2 實驗方法47-49
• 5.2.1 發(fā)酵前后β-葡聚糖含量的變化48
• 5.2.2 菌質(zhì)的降血脂活性研究48-49
• 5.3 結(jié)果49-52
• 5.3.1 發(fā)酵前后β-葡聚糖含量的變化49
• 5.3.2 菌質(zhì)的降血脂活性研究結(jié)果49-52
• 5.4 討論52-54
• 第六章 結(jié)論54-55
• 參考文獻55-59
• 致謝59

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前9條

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  本文關(guān)鍵詞：紅曲霉—白樺茸雙向固體發(fā)酵研究及菌質(zhì)的藥效學(xué)考察，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：279013