本文關(guān)鍵詞：中國大麥功能食品防治慢性病的利用（英文）

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【摘要】：慢性病是世界及中國引起死亡的頭號殺手,尤其是高血壓和糖尿病,主要原因是遺傳、日常飲食不健康的生活方式和代謝異常。大麥是中國的傳統(tǒng)中藥材,大麥的籽粒、苗粉及其功能食品防治慢性病功效顯著,因其富含礦質(zhì)元素、維生素、氨基酸、抗氧化酶、葉綠素和生物活性成分(β-葡聚糖、酚類化合物、GABA、生物堿、生育酚及生育三烯酚、膳食纖維等)。中國大麥籽粒及其苗粉等功能食品的保健作用有許多挑戰(zhàn);大麥籽�？缮a(chǎn)營養(yǎng)和醫(yī)學(xué)價值高的香味好的珍珠米、大麥粉、大麥糕點及面包等功能食品;大麥苗粉可生產(chǎn)大麥苗片、大麥苗粉米線、大麥苗粉餌絲、大麥苗粉面條及麥綠啤酒等新型功能食品。大麥在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛且前景廣闊。
【作者單位】： 云南省農(nóng)業(yè)科院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所/云南省農(nóng)業(yè)生物技術(shù)重點實驗室;
【關(guān)鍵詞】： 功能食品 慢性病 大麥籽粒 大麥苗粉
【基金】：Supported by China Agriculture Research System(CARS-05) National Natural Science Foundation of China(31260326) Science and Technology to Benefit the People from Yunnan Provincial Scientific and Technology Department(2014RA060)~~
【分類號】：R151
【正文快照】： Chronic diseases not only arespectively,including 92.4 million adultsthe leading causes of death inwith diabetes and 148.2 million adultsChina[1,2],but also a kind ofwith prediabetes in 2008[2].The meanglobal chronic diseases(cancer,dia-glycaemic index v

【相似文獻】

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本文編號：992546