本文關(guān)鍵詞：陜西漢中3種特種稻米營養(yǎng)成分分析與評價

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【摘要】：正黑米、香米、紅米是陜西漢中3種特種稻米,種植歷史達數(shù)千年。黑米外表墨黑,營養(yǎng)豐富,有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美譽;香米,白如玉,半透明,米粒稍扁,大小中等,米質(zhì)優(yōu)良;紅米屬于長粒形米,外表黑紅,質(zhì)地細密,米粒特長,有香氣�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實,這3種米有滋陰補腎,健脾暖肝、明目活血等療效[1],同時還具抗氧化、抗疲勞的作用[2-3]。清《洋縣志》載:黑米、香米、薏米、桂花米(紅香米)乃貢米也。
【作者單位】： 陜西省疾病預(yù)防控制中心;
【關(guān)鍵詞】： 黑米 香米 紅米 營養(yǎng)成分 評價
【分類號】：R151.3
【正文快照】： 黑米、香米、紅米是陜西漢中3種特種稻米,種植歷史達數(shù)千年。黑米外表墨黑,營養(yǎng)豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽;香米,白如玉,半透明,米粒稍扁,大小中等,米質(zhì)優(yōu)良;紅米屬于長粒形米,外表黑紅,質(zhì)地細密,米粒特長,有香氣。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實,這3種米有滋陰補腎,健脾暖肝、

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