發(fā)布時(shí)間：2017-09-28 21:28

  本文關(guān)鍵詞：湖南居民主要食品中銻的污染及暴露評(píng)估

  更多相關(guān)文章： 糧食 蔬菜 水果 肉類 水產(chǎn)品 飲料 銻 食品污染物 攝入量 暴露評(píng)估 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

【摘要】：目的掌握湖南省主要食品中銻的污染水平,評(píng)估湖南居民膳食中銻暴露安全性。方法運(yùn)用湖南省常住居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況現(xiàn)狀分析數(shù)據(jù)和2014—2015年湖南主要食品污染物監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),獲得湖南地區(qū)居民膳食中銻暴露量,采用世界衛(wèi)生組織規(guī)定銻的每日耐受攝入量(TDI)的限值,評(píng)價(jià)湖南居民從食物中攝入銻的安全性。結(jié)果糧食、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品、飲料、乳制品7類共1 445份食品樣品中,銻檢出率為80.8%(1 168/1 445),食品中銻含量的范圍為ND~0.20 mg/kg,平均數(shù)為(0.046±0.17)mg/kg,中位數(shù)為0.008 4 mg/kg;湖南地區(qū)居民通過(guò)7類主要食品的銻暴露量為0.65μg/kg BW,安全限值(MOS)為9.2。蔬菜是膳食中銻暴露的主要來(lái)源,其貢獻(xiàn)率為83.09%。結(jié)論湖南地區(qū)主要食品中銻的暴露水平未超過(guò)TDI值,MOS值1,居民膳食中銻暴露水平總體處于安全狀態(tài),但膳食中蔬菜類對(duì)銻暴露的貢獻(xiàn)較大,值得關(guān)注。
【作者單位】： 湖南省湘潭市疾病預(yù)防控制中心;湘潭醫(yī)衛(wèi)職業(yè)技術(shù)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 糧食 蔬菜 水果 肉類 水產(chǎn)品 飲料 銻 食品污染物 攝入量 暴露評(píng)估 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
【基金】：湖南省醫(yī)藥衛(wèi)生科研計(jì)劃資助項(xiàng)目(B2014-162) 湘潭市科技局科研計(jì)劃資助項(xiàng)目(SF20141003)
【分類號(hào)】：R155.5
【正文快照】： 銻是一種廣泛存在于自然界,對(duì)人體健康有毒有害的痕量元素。早在1976年和1979年被歐盟及美國(guó)國(guó)家環(huán)保局列為優(yōu)先控制污染物[1]。銻及其化合物的毒性試驗(yàn)證實(shí),銻與細(xì)胞中的巰基發(fā)生不可逆的結(jié)合,抑制琥珀酸氧化酶等活性,破壞細(xì)胞內(nèi)離子平衡,使細(xì)胞內(nèi)缺鉀,引起體內(nèi)代謝紊亂,導(dǎo)致

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前7條

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中國(guó)重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前1條

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中國(guó)重要報(bào)紙全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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5 記者 程嬌;5月我省主要食品價(jià)格環(huán)比下降1.36%[N];海南日?qǐng)?bào);2013年

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7 記者 劉穎莉　通訊員 王冰澽;近日我市主要食品價(jià)格穩(wěn)中有降[N];張家口日?qǐng)?bào);2011年

8 本報(bào)記者魏崗 通訊員薛媛媛;青島主要食品價(jià)格上漲居多[N];中國(guó)信息報(bào);2011年

9 見(jiàn)習(xí)記者 徐雯雯;十月下旬我市主要食品價(jià)格穩(wěn)中略升[N];萊蕪日?qǐng)?bào);2010年

10 記者 光明;“豬周期”顯示，，今年肉價(jià)將回升？[N];�？谕韴�(bào);2014年

本文編號(hào)：938208