本文關(guān)鍵詞：廣州市2009年-2014年生食水產(chǎn)品副溶血性弧菌監(jiān)測(cè)結(jié)果分析

  更多相關(guān)文章： 食品污染 副溶血性弧菌 水產(chǎn)品

【摘要】：目的了解廣州市生食水產(chǎn)品副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)污染水平,為生食水產(chǎn)品VP監(jiān)測(cè)工作提供依據(jù)。方法在全市12個(gè)區(qū)的餐飲單位、批發(fā)市場(chǎng)、肉菜市場(chǎng)、超市和零售店等場(chǎng)所分季節(jié)采集485份不同種類生食水產(chǎn)品樣品開(kāi)展VP檢測(cè)。結(jié)果廣州市2009年-2014年生食水產(chǎn)品VP總體檢出率為11.55%(56/485)。淡水產(chǎn)品VP檢出率高于海產(chǎn)品;甲殼類高于軟體動(dòng)物,最低的是魚(yú)類。第3季度VP檢出率最高(18.48%),其次為第2季度,最低的是第1季度、4季度。肉菜市場(chǎng)VP檢出率最高,為28.57%;其次為餐飲單位、超市及批發(fā)市場(chǎng);零售店檢出率最低。結(jié)論廣州市生食水產(chǎn)品存在不同程度的VP污染,檢出率有明顯的樣品種類和季節(jié)差異,應(yīng)加強(qiáng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈綜合監(jiān)管,夏秋季節(jié)開(kāi)展VP食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。
【作者單位】： 廣州市疾病預(yù)防控制中心;
【關(guān)鍵詞】： 食品污染 副溶血性弧菌 水產(chǎn)品
【基金】：廣州市醫(yī)藥衛(wèi)生科技項(xiàng)目(20161A010059)
【分類號(hào)】：R155.5
【正文快照】： 副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)主要存在于近岸海水、海底沉積物和魚(yú)、貝類等海產(chǎn)品中,該類細(xì)菌在含鹽3%~4%的培養(yǎng)基和食物中生長(zhǎng)良好,含鹽量高于10%不能生長(zhǎng),無(wú)鹽條件下也不生長(zhǎng)[1-2]。VP引起的食物中毒是我國(guó)沿海地區(qū)最常見(jiàn)的一種食物中毒,以夏秋季為高發(fā)[3]。對(duì)

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 丁珊珊;楊振泉;李寶利;潘志明;焦新安;;檸檬酸和溫度聯(lián)合處理對(duì)海水魚(yú)中副溶血性弧菌的殺滅作用[J];中國(guó)人獸共患病學(xué)報(bào);2013年02期

2 高圍n，

本文編號(hào)：871623