本文關(guān)鍵詞：濟(jì)南市職業(yè)女性膳食模式與代謝綜合征相關(guān)性分析

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【摘要】：目的 探討目前濟(jì)南市職業(yè)女性的膳食模式；探討不同膳食模式與代謝綜合征發(fā)病的相關(guān)性；為膳食模式與疾病關(guān)系的研究提供依據(jù)；為職業(yè)女性的健康管理提供參考。 方法 采用隨機(jī)抽樣的方法,抽取2011年11月至2012年10月到濟(jì)南市某醫(yī)院健康體檢中心進(jìn)行常規(guī)體檢、年齡在21～60歲之間的職業(yè)女性909名,在完成測(cè)量指標(biāo)(身高、體重、血壓)和血液指標(biāo)(血常規(guī)和血生化)檢查的同時(shí),應(yīng)用半定量食物頻率法進(jìn)行膳食調(diào)查,對(duì)最近1年里各類食物的攝入頻率和攝入量進(jìn)行收集。采用因子分析法建立膳食模式,并用χ2檢驗(yàn)、多因素logistic回歸等統(tǒng)計(jì)學(xué)方法分析其危險(xiǎn)作用和保護(hù)作用；將被調(diào)查人群在各模式上的因子得分由高到低排序后劃分為4等份,分析比較不同等份人群的代謝綜合征患病率分布情況。 結(jié)果 1基本情況 BMI均數(shù)為22.91±3.15,超重者(24.0≤BMI≤27.9)占25.52%；肥胖者(BMI≥28.0)占7.92%。血壓高于140/9OmmHg者占15.18%。把年齡與BMI做Spearman雙變量相關(guān)性分析,結(jié)果顯示,BMI與年齡呈顯著正相關(guān)(r=0.128,p=0.000)；經(jīng)Pearson雙變量相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn),收縮壓(r=0.475,,P-=-0.000)和舒張壓(r=0.433,P=0.000)都和年齡的增長(zhǎng)存在正相關(guān)關(guān)系。提示職業(yè)女性超重和肥胖以及高血壓的患病率隨著年齡的增長(zhǎng),呈增加趨勢(shì)。而且餐飲及服務(wù)業(yè)工作者中超重和肥胖以及高血壓的比例均是所有職業(yè)中最高的。 2各類食物攝入情況 濟(jì)南市職業(yè)女性的日常飲食中谷類、蔬菜、水果以及畜禽肉類的攝入量可以達(dá)到膳食寶塔的推薦量,蛋類、油類以及食鹽的攝入量超出了膳食寶塔推薦量的上限標(biāo)準(zhǔn),魚蝦類、奶類、豆類及其制品的攝入量低于膳食寶塔的推薦量的下限標(biāo)準(zhǔn),其中奶類嚴(yán)重不足,低于推薦量的占到66.1%。經(jīng)等級(jí)相關(guān)分析得出,蔬菜、水果的攝入量與年齡的增長(zhǎng)呈顯著負(fù)相關(guān),而精制谷類、蛋類、油脂類和飲用水的攝入量與年齡的增長(zhǎng)呈顯著正相關(guān)。 3膳食模式 適用性檢驗(yàn)結(jié)果(KMO=0.7490.6)和Bartlett球形檢驗(yàn)(χ2=1370.93,P=0.000)說明本數(shù)據(jù)適合做因子分析。根據(jù)碎石圖和特征根,本研究保留4個(gè)因子。經(jīng)過最大方差正交旋轉(zhuǎn)后,4個(gè)因子共能解釋食物攝入量總方差的50.67%,將因子載荷大于0.35的食物種類保留在膳食模式中。因子分析最終得到4種膳食模式,根據(jù)各種模式的不同特點(diǎn)分別命名為素食模式：以粗雜糧和新鮮水果攝入較多為特點(diǎn)；精谷和肉類模式：以精制谷類和畜禽肉類攝入較多為特點(diǎn)；油脂模式：攝入較多的油脂類食物,而蔬菜的攝入較少；蔬菜和魚蝦模式：其特點(diǎn)是蔬菜、魚蝦貝類攝入較多。進(jìn)行線性回歸分析,結(jié)果顯示體質(zhì)指數(shù)、收縮壓、舒張壓、血糖濃度和甘油三酯5項(xiàng)指標(biāo)與膳食模式存在線性關(guān)系(F=71.234、12.633、9.257、3.280、2.674,P0.05)。 4膳食模式與代謝綜合征 素食模式、精谷和肉類模式、蔬菜和魚蝦模式與超重和肥胖的患病率有關(guān)；精谷和肉類模式以及油脂模式與高血糖的患病率有關(guān)；素食模式以及精谷和肉類模式與高血壓的患病存在相關(guān)性；素食模式、精谷和肉類模式以及油脂模式與血脂異常的患病存在相關(guān)性；素食模式、精谷和肉類模式以及油脂模式均與代謝綜合征的患病有關(guān)聯(lián)。 結(jié)論 1.濟(jì)南市職業(yè)女性超重和肥胖的患病率以及糖尿病的患病率均明顯高于全國營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查的水平,而高血壓、血脂異常、代謝綜合征的患病率則低于全國營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的水平。且超重和肥胖、高血壓、血脂異常的患病情況與職業(yè)有關(guān)。 2.濟(jì)南市職業(yè)女性的每日膳食中,奶制品攝入量嚴(yán)重不足,而食鹽和油脂的攝入量則遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出膳食寶塔的推薦量。且不同年齡組攝入食物的種類存在差異。 3.膳食模式：濟(jì)南市職業(yè)女性有四種膳食模式,包括素食模式、精谷和肉類模式、油脂模式以及蔬菜和魚蝦模式。其中素食模式與BMI、收縮壓、舒張壓、血糖濃度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系；精谷和肉類模式與BMI、收縮壓、舒張壓、血糖濃度、甘油三酯呈正相關(guān)關(guān)系。 4.素食模式對(duì)超重、高血壓、血脂異常以及代謝綜合征具有保護(hù)作用；精谷與肉類模式對(duì)超重、高血糖、高血壓、血脂異常以及代謝綜合征而言均是危險(xiǎn)因素；而油脂模式對(duì)血脂異常以及代謝綜合征而言是危險(xiǎn)因素。
【關(guān)鍵詞】：職業(yè)女性 代謝綜合征 膳食模式 平衡膳食寶塔 因子分析
【學(xué)位授予單位】：山東大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：R153.1;R589
【目錄】：

• 中文摘要6-9
• ABSTRACT9-13
• 前言13-15
• 1 對(duì)象與方法15-17
• 2 結(jié)果17-27
• 3 討論27-33
• 4 結(jié)論33-35
• 附錄35-46
• 參考文獻(xiàn)46-51
• 致謝51-52
• 攻讀碩士期間發(fā)表的論文52-53
• 學(xué)位論文評(píng)閱及答辯情況表53

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：833983