本文關(guān)鍵詞：菊花茶、海帶、牛黃解毒片中砷生物可給性的評價研究

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【摘要】：本研究擬從飲品、食品及藥品三類人體日常攝入物的角度出發(fā),選擇砷含量不同的茶、海帶和牛黃解毒片,對其中砷含量特征進(jìn)行分析。在此基礎(chǔ)上,以砷含量超標(biāo)的菊花茶、海帶和牛黃解毒片樣品為主要研究對象,采用人工胃腸模擬系統(tǒng)(in vitro方法),探討不同試驗(yàn)條件(攝入方式、供試方法、胃腸模擬系統(tǒng)參數(shù))對不同砷含量的攝入物中砷生物可給性的影響,進(jìn)而完善人工胃腸模擬系統(tǒng),并對樣品中砷生物可給性進(jìn)行評價。主要研究結(jié)果如下:(1)茶、海帶、牛黃解毒片中砷含量特征分析不同種類的17個茶樣品中,砷含量為ND~1.16±0.03 mg/kg,其中23.5%的樣品中砷未檢出,11.8%的樣品砷含量超過綠色食品-代用茶《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T2140-2012)中的砷限量標(biāo)準(zhǔn)(0.5 mg/kg)。此外,砷超標(biāo)的兩個河北安國產(chǎn)祁菊花樣品(砷含量:0.51 mg/kg和1.16 mg/kg)硫含量最高,為5 761 mg/kg和11 331 mg/kg,顯著高于砷未超標(biāo)祁菊花樣品中硫含量1 970mg/kg(P㩳0.05),因此,祁菊花樣品中砷超標(biāo)是在加工過程中使用硫磺熏制干燥造成的;海帶樣品中砷含量范圍24.9±0.85 mg/kg到51.7±3.98 mg/kg,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》中規(guī)定砷在水產(chǎn)品中的限量標(biāo)準(zhǔn)(0.5 mg/kg);牛黃解毒片中砷含量為7.5×104 mg/kg,超過WM/T 2-2004《藥用植物及制劑外經(jīng)貿(mào)綠色行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》及《中國藥典》中砷限量值(2.0 mg/kg)的3.8萬倍。(2)菊花茶中砷生物可給性研究菊花茶以茶水、原茶和菊花茶粉末的形式投入人工胃腸模擬系統(tǒng)中,其中茶水在胃腸階段的砷生物可給性為30.0%~35.3%,大于原茶和粉末的砷生物可給性3.45%~9.89%和18.1%~16.8%,因此,菊花茶不同攝入方式是影響其砷生物可給性的主要因素。對于砷含量為69.5μg/L~71.3μg/L的茶水,其砷生物可給性在胃腸階段差異不大。不同液/液比(茶水/胃腸溶液)(1:9,1:5,1:2)下茶水中砷生物可給性在胃階段為57.7%~59.2%,在腸階段為62.7%~63.3%,表明液/液比對茶水中砷的生物可給性影響不明顯;不同轉(zhuǎn)速(100 r/min,150 r/min,220 r/min)下茶水中砷生物可給性在胃階段為54.5%~63.5%,在腸階段為53.3%~65.4%,胃腸階段茶水中砷生物可給性均隨轉(zhuǎn)速的增大先降低后升高,轉(zhuǎn)速150 r/min時顯著低于100 r/min和220 r/min時砷生物可給性;胃液不同p H(p H為1.0,2.0,4.0)下茶水中砷生物可給性在胃階段為54.5%~65.1%,腸階段為47.5%~66.8%,茶水中砷生物可給性在胃階段隨胃液p H增大先降低再升高,胃液p H為2.0時砷生物可給性顯著低于p H 1.0和p H 4.0時砷生物可給性,在腸階段隨胃液p H值增大而逐漸升高,且差異性顯著;胃腸階段不同停留時間(胃:0.5 h,1 h;腸:1 h,2 h)對茶水中砷生物可給性的影響:在胃階段為60.3%~62.1%,在腸階段為58.6%~64.0%,茶水中砷生物可給性在胃腸不同停留時間下差異性不顯著。因此,胃腸模擬系統(tǒng)評價菊花茶水中砷的生物可給性時,轉(zhuǎn)速、胃p H值是影響砷生物可給性的主要因素,而液/液比和胃腸停留時間不是主要影響因素。綜上所述,基于減小人體健康風(fēng)險及縮短試驗(yàn)時間考慮,評價菊花茶水中砷生物可給性的人工胃腸模擬系統(tǒng)的適宜條件為:液/液比為1:9,轉(zhuǎn)速為150 r/min,胃液p H值為2.0,胃停留時間為0.5 h,腸停留時間為1 h。(3)海帶中砷生物可給性研究海帶樣品中砷生物可給性在腸階段高于胃階段。對于砷含量30 mg/kg~40mg/kg的海帶,不同固液比(1:100,1:60,1:40)下海帶中砷生物可給性在胃階段為1.23%~1.73%,在腸階段為2.54%~4.07%,海帶中砷生物可給性在胃階段差異性不顯著,在腸階段隨固液比的增大而逐漸降低,且差異性顯著;不同轉(zhuǎn)速(100r/min,150 r/min,220 r/min)下海帶中砷生物可給性在胃階段為1.52%~2.57%,在腸階段為1.83%~4.19%,海帶中砷生物可給性在胃階段隨轉(zhuǎn)速的增大先升高再降低,且轉(zhuǎn)速220 r/min時砷生物可給性顯著低于100 r/min和150 r/min,在腸階段隨轉(zhuǎn)速的增大而逐漸降低,且差異性顯著,與海帶表面昆布糖隨轉(zhuǎn)速加大對砷的吸附作用增強(qiáng)有關(guān);胃液不同p H(1.0,2.0,4.0)下海帶中砷生物可給性在胃階段為1.19%~2.97%,腸階段為1.21%~5.52%,胃腸階段海帶中砷生物可給性均隨胃液p H增大而逐漸降低,且胃液p H1.0時砷生物可給性顯著高于胃液p H2.0和p H4.0;胃腸階段不同停留時間(胃:1 h,2 h;腸:2 h,4 h)下海帶中砷生物可給性在胃階段為1.75%~2.43%,在腸階段為2.59%~3.32%,胃不同停留時間下,胃中砷生物可給性隨胃中停留時間增大而升高,腸不同停留時間下,腸中砷生物可給性差異不顯著。因此,胃腸模擬系統(tǒng)評價海帶中砷的生物可給性時,固液比、轉(zhuǎn)速、胃液p H值及胃停留時間均是影響砷生物可給性的主要因素,而腸停留時間不是主要影響因素。綜上所述,基于人體正常條件和減小人體健康風(fēng)險的考慮,評價海帶中砷生物可給性的人工胃腸系統(tǒng)參數(shù)為:固液比為1:40,轉(zhuǎn)速為220 r/min,胃液p H值為2.0,胃停留時間為1 h,腸停留時間為2 h(4)牛黃解毒片中砷生物可給性研究牛黃解毒片樣品中砷生物可給性在腸階段高于胃階段。對于砷含量較高的牛黃解毒片,采用智能溶出儀的方法胃腸階段砷生物可給性為0.35%和0.39%,略低于采用水浴振蕩器胃腸階段砷生物可給性0.57%和0.63%,得出的結(jié)果平行均較好,但水浴振蕩器方法操作簡單、藥品用量少且不易造成二次污染,因此將其作為該試驗(yàn)的供試方法。不同固液比(1:1800,1:900,1:600)下牛黃解毒片中砷生物可給性在胃階段為0.57%~0.77%,在腸階段為0.63%~0.96%,胃腸階段其砷生物可給性隨固液比增大而逐漸降低,且差異性顯著;不同轉(zhuǎn)速(100 r/min,150 r/min,220 r/min)下牛黃解毒片中砷生物可給性在胃階段為0.48%~0.64%,在腸階段為0.53%~0.78%,其砷生物可給性隨轉(zhuǎn)速的增大而逐漸升高,表明轉(zhuǎn)速加大有利于砷的溶出;胃液不同p H(1.0,2.0,4.0)下牛黃解毒片中砷生物可給性在胃階段為0.47%~0.53%,腸階段為0.51%~0.57%,胃腸階段砷生物可給性差異不顯著;胃腸階段不同停留時間(胃:1 h,2 h;腸:2 h,4 h)下牛黃解毒片中砷生物可給性在胃階段為0.45%~0.50%,在腸階段為0.58%~0.83%,胃不同停留時間下,胃中砷生物可給性差異不顯著,胃停留時間固定為1 h,腸中砷生物可給性隨腸中停留時間的增大而顯著升高,且均高于胃停留時間為2 h時腸中砷生物可給性。因此,胃腸模擬系統(tǒng)評價牛黃解毒片中砷的生物可給性時,固液比、轉(zhuǎn)速以及胃腸階段停留時間均是主要影響因素,而胃液p H不是主要影響因素。綜上所述,選擇水浴振蕩器作為供試方法,基于人體正常條件及減小人體食風(fēng)險的考慮,評價牛黃解毒片中砷生物可給性的人工胃腸系統(tǒng)參數(shù)為:固液比為1:600,轉(zhuǎn)速為100 r/min,胃液p H值為2.0,胃停留時間為2 h,腸停留時間為4h。
【關(guān)鍵詞】：砷 生物可給性 菊花茶 海帶 牛黃解毒片 胃腸模擬系統(tǒng) 參數(shù)
【學(xué)位授予單位】：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：R115
【目錄】：

• 摘要3-6
• Abstract6-12
• 1 引言12-20
• 1.1 研究背景12
• 1.2 文獻(xiàn)綜述12-18
• 1.2.1 環(huán)境樣品中砷的來源及危害12-13
• 1.2.2 環(huán)境樣品中砷的污染現(xiàn)狀13-14
• 1.2.3 生物可給性的定義及研究意義14-15
• 1.2.4 生物可給性的研究方法15-17
• 1.2.5 生物可給性的影響因素17-18
• 1.3 研究目標(biāo)18
• 1.4 研究內(nèi)容18-19
• 1.5 技術(shù)路線19-20
• 2 茶、海帶、牛黃解毒片中砷全量特征分析20-28
• 2.1 材料與方法21-23
• 2.1.1 樣品的采集與制備21-22
• 2.1.2 主要儀器與試劑22
• 2.1.3 樣品消解處理22
• 2.1.4 樣品中砷的測定22-23
• 2.1.5 數(shù)據(jù)分析23
• 2.2 結(jié)果與討論23-27
• 2.2.1 茶葉樣品中砷含量特征分析23-25
• 2.2.2 海帶樣品中砷含量特征分析25-26
• 2.2.3 牛黃解毒片樣品中砷含量特征分析26-27
• 2.3 小結(jié)27-28
• 3 菊花茶中砷生物可給性研究28-37
• 3.1 材料與方法28-31
• 3.1.1 試驗(yàn)材料28
• 3.1.2 試劑28-29
• 3.1.3 試驗(yàn)儀器29
• 3.1.4 試驗(yàn)方法29-30
• 3.1.5 參數(shù)的設(shè)置30
• 3.1.6 計算方法30
• 3.1.7 數(shù)據(jù)分析30-31
• 3.2 結(jié)果與討論31-36
• 3.2.1 菊花茶不同攝入方式的篩選31-32
• 3.2.2 人工胃腸模擬系統(tǒng)參數(shù)的篩選32-35
• 3.2.3 應(yīng)用in vitro方法評價菊花茶中砷生物可給性35-36
• 3.3 小結(jié)36-37
• 4 海帶中砷生物可給性研究37-44
• 4.1 材料與方法37-39
• 4.1.1 試驗(yàn)材料37
• 4.1.2 試劑37
• 4.1.3 試驗(yàn)儀器37-38
• 4.1.4 試驗(yàn)方法38
• 4.1.5 胃腸模擬系統(tǒng)參數(shù)的設(shè)置38
• 4.1.6 砷的測定38-39
• 4.1.7 計算方法39
• 4.1.8 數(shù)據(jù)分析39
• 4.2 結(jié)果與討論39-43
• 4.2.1 人工胃腸模擬系統(tǒng)中參數(shù)的篩選39-42
• 4.2.2 應(yīng)用in vitro方法評價海帶中砷生物可給性42-43
• 4.3 小結(jié)43-44
• 5 牛黃解毒片中砷生物可給性研究44-52
• 5.1 材料與方法44-46
• 5.1.1 試驗(yàn)材料44
• 5.1.2 試劑44
• 5.1.3 試驗(yàn)儀器44-45
• 5.1.4 試驗(yàn)方法45-46
• 5.1.5 胃腸模擬系統(tǒng)參數(shù)的設(shè)置46
• 5.1.6 砷的測定46
• 5.1.7 計算方法46
• 5.1.8 數(shù)據(jù)分析46
• 5.2 結(jié)果與討論46-51
• 5.2.1 兩種供試方法（智能溶出儀和恒溫水浴振蕩法）的篩選46-47
• 5.2.2 人工胃腸模擬系統(tǒng)參數(shù)的篩選47-50
• 5.2.3 應(yīng)用in vitro方法評價牛黃解毒片中砷生物可給性50-51
• 5.3 小結(jié)51-52
• 6 結(jié)論與展望52-54
• 6.1 結(jié)論52
• 6.2 展望52-54
• 參考文獻(xiàn)54-62
• 在讀期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文62-63
• 作者簡介63-64
• 致謝64-65

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前3條

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本文編號：828732