本文關(guān)鍵詞：接觸食品的鋁及鋁合金制品中有害金屬遷移規(guī)律的研究

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【摘要】：目的對食品加工設(shè)備中與食品接觸的鋁及鋁合金制品中鋅、鉛、鎘、砷、鉻、鎳、錳7種元素的遷移規(guī)律進(jìn)行研究。方法在流通領(lǐng)域進(jìn)行抽樣,設(shè)定不同浸泡條件,參照GB/T 5009.72—2003《鋁制食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》進(jìn)行分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)遷移條件對遷移量的影響與元素的類別有關(guān),在相同條件下,元素不同其遷移量的變化也不同;鋅、鉻、鎳、錳4種元素在高溫的條件下較易發(fā)生遷移(尤其是鋅),并且均表現(xiàn)出在高溫環(huán)境中時間越長遷移量越高的趨勢。結(jié)論不同元素受遷移條件的影響不同,在高溫條件下較易發(fā)生遷移,建議不要將鋁及鋁合金制品長時間放置于高溫環(huán)境中使用,以降低各元素發(fā)生遷移的風(fēng)險。
【作者單位】： 國家包裝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心;
【關(guān)鍵詞】： 食品接觸材料 鋁合金 鋁制品 食品污染物 金屬 鋅 鉻 鎳 錳 遷移
【分類號】：R155
【正文快照】： 鋁是強(qiáng)度低、塑性好的金屬,廣泛應(yīng)用于多種領(lǐng)域,在其應(yīng)用上,除純鋁外,更多的是以鋁合金的形式,所謂鋁合金,是指在鋁中加入銅、鎂、鋅、硅、錳等合金元素,鋁合金比純鋁的強(qiáng)度更高、綜合性能更好,適宜作各種加工材料或鑄造零件。鋁及鋁合金制品也被應(yīng)用于食品加工設(shè)備中與食品接，

本文編號：828014