本文關(guān)鍵詞：二硫蘇糖醇還原-高效液相色譜法測定蔬菜中的還原型維生素C和總維生素C含量

  更多相關(guān)文章： 高效液相色譜法(HPLC) 二流蘇糖醇(DDT) 蔬菜 總維生素C 還原型維生素C

【摘要】：研究建立高效液相色譜法(HPLC)快速檢測蔬菜中還原型維生素C含量的方法,并通過二流蘇糖醇(DDT)還原脫氫型維生素C,從而得到總維生素C、脫氫型維生素C含量。以3%偏磷酸為提取液,乙腈-0.015 mol/L磷酸二氫銨溶液(體積比85∶15)為流動相,流速為1.5 m L/min,采用Waters C-18(150 mm×3.9 mm,5μm)反相色譜分離,用紫外檢測器于254 nm波長下檢測。結(jié)果表明:在1~500 mg/L濃度范圍內(nèi)線性良好(r=0.999 6),所有蔬菜樣品檢測相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.63%~1.83%,平均加標(biāo)回收率為99.89%。用該方法測定蔬菜中維生素C含量,結(jié)果穩(wěn)定、重現(xiàn)性良好,適用于維生素C含量范圍較大及顏色各異的多種蔬菜。
【作者單位】： 廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【關(guān)鍵詞】： 高效液相色譜法(HPLC) 二流蘇糖醇(DDT) 蔬菜 總維生素C 還原型維生素C
【基金】：國家自然科學(xué)基金(編號:41401574) 廣西大學(xué)博士啟動資金(編號:XJZ140314)
【分類號】：R151.3;O657.72
【正文快照】： 維生素C是一種人類必需的營養(yǎng)素[1],其主要形式為L-還原型、L-脫氫型,最主要的功能是參與膠原蛋白質(zhì)的合成,動物缺乏維生素C會造成壞血病[2]。作為一種抗氧化劑和高活性物質(zhì),維生素C參與許多新陳代謝過程,可以保護(hù)人體免于自由基的威脅,具有提高免疫力,預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)

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本文編號：815850