本文關鍵詞：湖南省碘營養(yǎng)狀況研究

  更多相關文章： 加碘食鹽 碘 甲狀腺 尿碘 營養(yǎng)水平

【摘要】：碘是人體必需的微量元素之一。流行病學調(diào)查資料表明：碘缺乏已成為目前全球主要的四大公共衛(wèi)生問題之一。食鹽加碘是消除碘缺乏病的主要措施,湖南省是碘缺乏區(qū),所以加強對普通、特殊人群碘營養(yǎng)水平的監(jiān)測和控制,對維護和促進湖南省居民的健康具有重要意義。2014年湖南省人群碘營養(yǎng)水平現(xiàn)狀調(diào)查是自2012年我國開始施行“因地制宜、分類指導、科學補碘”方針和湖南省采用施行新的加碘鹽標準(由20～50mg/kg調(diào)整為21～39mg/kg)之后的第一次大規(guī)模調(diào)查,其結果將反映我省人群碘營養(yǎng)水平和碘缺乏病防治工作的現(xiàn)狀,并提示下一步防治工作的方向,其意義重大。本文通過對湖南省2004-2013年加碘食鹽的碘含量進行調(diào)查與分析,通過抽檢湖南省8-10歲學生和孕婦人群的尿碘水平、甲狀腺體積以及居民家中食鹽碘含量,對湖南省2014年不同人群碘營養(yǎng)調(diào)查與分析,主要研究結果如下：1.2004-2013年湖南省加碘食鹽中碘含量平均數(shù)為27.31～33.98 mg/kg,碘含量中位數(shù)為27.58～33.7 mg/kg,均符合GB 5461—2000和GB 26878—2011中關于加碘食鹽中碘含量的規(guī)定。標準差為5.66～9.17mg/kg,變異系數(shù)為17.49%-29.44%,加碘食鹽中碘含量合格率為95.55%-100%,加碘食鹽中碘含量標準差8%的占40%,變異系數(shù)大于21%的占60%,且不隨時間變化呈規(guī)律性變化。加碘食鹽中碘含量不合格率主要出現(xiàn)在2004～2008年,且時間越近,加碘食鹽中碘含量合格率越來越高,2009年開始,加碘食鹽中碘含量合格率全部為100%。說明湖南省加碘食鹽企業(yè)經(jīng)過多次技術和工藝改進,食用碘鹽的碘含量及其均勻度都有了明顯提高,在生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)中損失量也大大減少,從而保證了食用碘鹽中碘含量的穩(wěn)定。2.2011年食鹽加碘濃度調(diào)整后,仍達到碘缺乏病消除標準。孕婦碘營養(yǎng)水平是適宜的,其他人群碘營養(yǎng)水平略高于適宜量水平。2009年、2011年和2014年監(jiān)測中8-10歲學生尿碘中位數(shù)分別為276.36μg/L、270.80μg/L和222.80μg/L,呈下降趨勢。2011年和2014年孕婦尿碘中位數(shù)分別為221.90μg/L和177.20μg/L,呈大幅下降趨勢,但仍在適宜水平。這些結果與2011年碘鹽濃度下調(diào)的因素相吻合。3.全省8-10歲兒童甲腫率為1.0%,其尿碘中位數(shù)為222.80μg/L,尿碘100μg/L以下比率為7.87%,50μg/L以下比率為1.93%,碘鹽覆蓋率為97.27%,合格碘鹽食用率為91.07%。表明我省以食鹽加碘為主的碘缺乏病綜合防治措施成效顯著。本次調(diào)查提供的《食鹽碘含量》(GB26878-2011)頒布以后的不同人群尿碘濃度和8-10歲兒童甲腫率等關鍵數(shù)據(jù),說明我省2011年的食鹽加碘濃度調(diào)整是一次合理而成功的調(diào)控。4、雖然全省以孕婦為代表的碘缺乏病防治重點人群碘營養(yǎng)狀況大多處于適宜水平,但仍有部分重點人群碘營養(yǎng)處于不適宜狀態(tài),此次調(diào)查發(fā)現(xiàn)同時有58.4%的8-10歲學生處于高碘狀況和37.7%的孕婦處于缺碘狀況并存的現(xiàn)象,提示了相同的攝碘量無法同時將重點人群與其它人群碘營養(yǎng)都維持在適宜水平,2011年我省食鹽碘濃度下調(diào)后,并沒有針對孕婦對碘需求更高的情況推行更科學有效的補碘措施,依靠繼續(xù)調(diào)整加碘鹽濃度標準是不能解決這個問題的。如何在不調(diào)整加碘濃度的前提下增加孕婦的碘攝入量,是值得進一步探討的課題。關于58.4%的8-10歲學生的高碘狀況,可能是由于該人群營養(yǎng)知識匱乏,食用不合格副食品所致,衛(wèi)生部門應加強監(jiān)管,從源頭上進行治理,學校和家長應加強宣教,提高學生人群的營養(yǎng)知識水平,引導該人群健康飲食。本次調(diào)查從省級水平上來說,按照消除碘缺乏病標準(GB16006-2008)判定,達到了碘缺乏病消除標準,這說明湖南省以食鹽加碘為主要防治措施的一系列碘缺乏病防治工作是扎實到位,卓有成效的。
【關鍵詞】：加碘食鹽 碘 甲狀腺 尿碘 營養(yǎng)水平
【學位授予單位】：湖南農(nóng)業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：R151.42
【目錄】：

• 摘要4-6
• Abstract6-12
• 第一章 文獻綜述12-25
• 1.1 碘與人體健康關系的研究進展12-16
• 1.1.1 碘的生理功能12-13
• 1.1.2 碘缺乏的危害13-14
• 1.1.3 碘過量的危害14-16
• 1.2 碘鹽濃度與補碘原則16-18
• 1.3 人體碘營養(yǎng)評價方法研究進展18-25
• 1.3.1 碘營養(yǎng)狀況評價18
• 1.3.2 尿碘18-19
• 1.3.3 膳食碘的攝入19-20
• 1.3.4 甲狀腺體積20-22
• 1.3.5 甲狀腺功能指標22-23
• 1.3.6 甲狀腺球蛋白(Tg)23
• 1.3.7 三碘甲狀腺原氨酸(T3)和四碘甲狀腺原氨酸(T4)23-25
• 第二章 2004～2013年湖南省加碘食鹽碘質(zhì)量研究25-32
• 2.1 研究目的25
• 2.2 材料與方法25-27
• 2.2.1 抽樣方法25
• 2.2.2 檢測標準25
• 2.2.3 判定標準25-26
• 2.2.4 檢測方法26-27
• 2.2.5 數(shù)據(jù)處理27
• 2.3 結果與分析27-32
• 2.3.1 2004～2013年湖南省各年份加碘食鹽中碘含量檢測結果27-28
• 2.3.2 2004～2013年湖南省各地市加碘食鹽中碘含量檢測結果28-29
• 2.3.3 2004～2013年湖南省各地市加碘食鹽中碘含量不合格情況29
• 2.3.4 2004～2013年湖南省加碘食鹽中碘含量均值隨時間和地區(qū)的變化趨勢29-32
• 第三章 湖南省2014年兒童與孕婦碘營養(yǎng)研究32-40
• 3.1 研究目的32
• 3.2 材料與方法32-34
• 3.2.1 抽樣方法32
• 3.2.2 檢測項目與方法32-33
• 3.2.3 碘營養(yǎng)評價標準33
• 3.2.4 調(diào)查質(zhì)量保障33-34
• 3.3 結果與分析34-40
• 3.3.1 食鹽碘含量檢測結果與分析34-35
• 3.3.2 尿碘檢測結果與分析35-37
• 3.3.3 甲狀腺容積檢測結果與分析37-40
• 第四章 討論40-44
• 4.1 關于食鹽加碘濃度40
• 4.2 關于湖南省居民碘營養(yǎng)水平40-41
• 4.3 關于與歷年碘營養(yǎng)水平的比較41-42
• 4.4 關于與我國其他地區(qū)碘營養(yǎng)水平的比較42-44
• 第五章 結論及建議44-46
• 5.1 結論44
• 5.2 建議44-46
• 5.2.1 進一步加強加碘食鹽質(zhì)量控制44
• 5.2.2 提高對孕婦人群的碘營養(yǎng)關注度44
• 5.2.3 保護學生健康飲食環(huán)境,引導學生人群形成科學飲食觀念44-45
• 5.2.4 改進甲狀腺容積測定方法45-46
• 參考文獻46-52
• 致謝52-53
• 個人簡歷53

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 蔣詩國,陳靜,劉世玲,皮運科,李心術,肖邦忠,肖鵬,吳成果;重慶市居民食用加碘食鹽現(xiàn)狀[J];現(xiàn)代預防醫(yī)學;2000年02期

2 夏水明,何莉;2002年雙流縣食鹽零售店碘鹽調(diào)查[J];預防醫(yī)學情報雜志;2002年02期

3 王連方,蘇茂義,徐訓風,孫幸芝,王生玲,騰德彥;烹調(diào)因素對加碘食鹽中碘的影響[J];地方病通報;1988年03期

4 鄭澤璇;加碘食鹽碘酸鉀紫外法測定[J];中國公共衛(wèi)生;2001年07期

5 喻小青,揚莉,王述全,姚仲英;貴州省2001年加碘食鹽監(jiān)測分析[J];貴州醫(yī)藥;2003年10期

6 姬光泮,孔麗君;加碘食鹽中碘的現(xiàn)場簡易定性和半定量法[J];中國地方病學雜志;1983年02期

7 張綏國,田彩萍;加碘食鹽碘揮發(fā)情況的觀察報告[J];中國地方病學雜志;1983年03期

8 趙素強;對《加碘食鹽碘揮發(fā)情況的觀察報告》一文中的幾點不同看法[J];中國地方病學雜志;1984年01期

9 李創(chuàng)義 ,吳仁忠;一種新的加碘食鹽碘定性方法[J];中國地方病學雜志;1984年02期

10 李全水;;溴氧化法測定加碘食鹽中碘的方法改進[J];廣東衛(wèi)生防疫資料;1986年02期

中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫 前4條

1 本報記者 湯傳稷;高碘區(qū)，，咋還照吃碘鹽？[N];河南日報;2005年

2 記者 胡軍;加碘食鹽九成達標[N];中國消費者報;2003年

3 本報記者 黃維政;高鹽價 我要弄個明白[N];中國消費者報;2003年

4 辛力;夏天食物巧保存[N];醫(yī)藥養(yǎng)生保健報;2007年

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 龍翔;湖南省碘營養(yǎng)狀況研究[D];湖南農(nóng)業(yè)大學;2015年

本文編號：772793