本文關(guān)鍵詞：陜西省食品和飲用水中鉛污染狀況及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

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【摘要】：目的了解陜西省食品中鉛污染狀況,并進(jìn)行膳食暴露量及健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。方法測(cè)定11大類4612份食品和58份生活飲用水中的鉛含量,采用國(guó)標(biāo)限量值、原每周可耐受攝入量(PTWI)、暴露邊界比(MOE)和個(gè)人年風(fēng)險(xiǎn)(R_(ig)~n)分別評(píng)價(jià)污染程度、膳食暴露量及健康風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)果食品中鉛含量均值為0.0461 mg/kg,超標(biāo)率為2.18%,生活飲用水中鉛含量均值為0.0005 mg/L,無(wú)超標(biāo)樣品。陜西省居民平均每周經(jīng)食品攝入鉛的量為4.45μg/(kg·BW),占原PTWI的比例為17.80%,攝入鉛的平均MOE為1.89。膳食中鉛主要來(lái)源為谷物、蔬菜、調(diào)味品(占88.32%)。鉛的平均個(gè)人年風(fēng)險(xiǎn)為6.49×10~(-5)/年,大于國(guó)際輻射防護(hù)委員會(huì)(ICRP)的最大可接受值5×10~(-5)/年。結(jié)論陜西省食品存在一定程度的鉛污染,居民經(jīng)食品途徑鉛暴露量基本處于安全水平,但存在健康風(fēng)險(xiǎn),應(yīng)進(jìn)一步降低食品中鉛含量。
【作者單位】： 陜西省疾病預(yù)防控制中心;光明乳業(yè)股份有限公司;
【關(guān)鍵詞】： 食品 鉛 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 膳食暴露 健康風(fēng)險(xiǎn) 飲用水
【基金】：陜西省社會(huì)發(fā)展科技攻關(guān)項(xiàng)目(No.2016SF-292)
【分類號(hào)】：R155.5;R123.1
【正文快照】： 鉛是一種具有蓄積性、多親和性的重金屬元素,可造成人體神經(jīng)、造血、心血管、消化和免疫等系統(tǒng)的損害[1],更是國(guó)際上公認(rèn)的危害兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的第一殺手[2]。2010年,食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)第73次會(huì)議上,根據(jù)多方數(shù)據(jù)重新評(píng)估后決定取消鉛的PTWI值(每周可耐受攝入

【相似文獻(xiàn)】

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