本文關(guān)鍵詞：中國十二省市社區(qū)城市化水平和家庭收入對兒童青少年早餐行為的影響

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【摘要】：目的了解中國十二省市兒童青少年早餐行為情況。方法采用分層多階段整群隨機抽樣方法,選取參加2011年第九輪"中國健康與營養(yǎng)調(diào)查(CHNS)"并有完整個人信息的4~17歲兒童青少年作為研究對象,共納入1984人,分析調(diào)查對象的早餐就餐情況、就餐地點、食物制作地點、制作方法、食物選擇種類以及膳食結(jié)構(gòu)。結(jié)果 4~17歲兒童青少年吃早餐的人群比例為96.9%;早餐就餐地點以及早餐食物制作地點選擇在家的人群比例分別為82.8%和73.0%;早餐食物制作方式選擇為煮以及早餐食物選擇谷類的人群比例分別為81.7%和84.1%;早餐膳食結(jié)構(gòu)主要為以谷類食物及蔬菜水果等為主的植物類食物,以奶類及奶制品和肉、蛋類為主的動物類食物,以方便食品為主的零食食物為主的3種膳食模式。高城市化水平社區(qū)和高收入水平家庭兒童青少年的早餐在外就餐人群比例(22.7%,19.1%),早餐中食用奶類及奶制品、豆類及其制品(40.7%,38.9%)以及肉、蛋類(47.4%,42.0%)的人群比例更高(P0.001),而低城市化水平社區(qū)和低收入水平家庭的兒童青少年在家吃早餐(91.2%,86.4%)、早餐食用谷類食物(97.8%,94.5%)及蔬菜水果類食物(41.5%,32.0%)的人群比例更高(P0.001)。結(jié)論中國十二省4~17歲兒童青少年早餐行為存在一些不合理方面,社區(qū)城市化水平和家庭收入影響4~17歲兒童青少年早餐行為,應提供有針對性的營養(yǎng)干預,促進兒童青少年的身體健康。
【作者單位】： 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所;雀巢研究中心;
【關(guān)鍵詞】： 兒童 青少年 早餐行為 社區(qū)城市化水平 家庭收入
【基金】：中國疾病預防控制中心和美國北卡羅萊納大學人口中心合作項目“中國健康與營養(yǎng)調(diào)查”(No.R01-HD30880,DK056350,R01-HD38700) 雀巢少年兒童營養(yǎng)健康調(diào)查合作項目
【分類號】：R153.2
【正文快照】： 兒童青少年階段不僅是生長發(fā)育的重要階段,也是飲食行為形成的關(guān)鍵時期。早餐做為兒童青少年一日中最重要的一餐,不僅是全天能量和營養(yǎng)素的重要來源、為其上午學習提供充沛的能量,同時也對其身體和智力發(fā)育產(chǎn)生重要的影響[1-2]。不吃早餐,會影響學習成績和體能,也會影響消化系

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1 葉芳;奧登;馮瑤;徐藝，

本文編號：651566