本文關(guān)鍵詞：自貢市食品污染的調(diào)查與對策研究

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【摘要】：目的對2009—2015年自貢市食品污染狀況調(diào)查,為預(yù)防控制食品污染提供對策建議。方法按設(shè)定的調(diào)查方案,在自貢市轄區(qū)內(nèi)確定6個調(diào)查點(diǎn),參照國家及其他有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行抽樣、檢驗(yàn)和評價(jià),對得出監(jiān)測數(shù)據(jù),按樣品件數(shù)、項(xiàng)目數(shù)、項(xiàng)目檢出率進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)分析與描述。結(jié)果 2009—2015年共計(jì)抽樣監(jiān)測各類食品4 499件,合格4 066件,合格率90.4%;監(jiān)測各類污染物項(xiàng)目30 890個,合格29 790個,項(xiàng)目合格率96.4%;各類監(jiān)測項(xiàng)目檢出9 569個,項(xiàng)目檢出率為31.0%。乳(95.2%)、蛋類食品(96.9%)、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)(94.3%)樣品合格率均高;餐飲食品污染物項(xiàng)目檢出率(44.2%)高。結(jié)論自貢市的食品污染總體處于較低水平,今后應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)行政管理和技術(shù)管理措施,保證食品安全。
【作者單位】： 自貢市疾病預(yù)防控制中心食品安全與環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測所;
【關(guān)鍵詞】： 食品污染 合格率 檢出率 調(diào)查 對策
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 食品污染是指在各種條件下,導(dǎo)致外源性有毒有害物質(zhì)進(jìn)入食品,或食物本身成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),從而造成食品安全性、營養(yǎng)性和(或)感官性狀發(fā)生改變的過程。食品污染按其性質(zhì)可分3類:生物性污染、化學(xué)性污染和物理性污染[1]。預(yù)防控制食品污染是解決食品安全問題

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 許磊;;幾類揚(yáng)州市售蔬菜寄生蟲卵污染的檢測分析[J];農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊);2012年11期

2 ;[J];;年期

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本文編號：649488