本文關(guān)鍵詞：2014年廣東省居民重點(diǎn)食品中金屬污染物的健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

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【摘要】：目的了解廣東省居民食品中金屬污染物的含量及健康風(fēng)險(xiǎn)。方法采用中國(guó)總膳食研究方法,運(yùn)用2014年廣東省重金屬污染監(jiān)測(cè)工作所采集的居民食用的大米(n=899)和蔬菜(n=879)中的鉛、鎘、砷、汞檢測(cè)數(shù)據(jù),評(píng)估居民膳食中鉛、鎘、砷、汞的暴露情況。計(jì)算居民鉛的暴露邊界比、鎘的每月攝入量和砷、汞的每周攝入量,并進(jìn)行健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。結(jié)果廣東省大米和蔬菜中鉛、鎘、砷、汞總體超標(biāo)率分別為0.7%,6.5%,0.4%和1.9%,除了大米中鎘超標(biāo)率最高(11.2%)以外,其余元素在大米、蔬菜中含量的超標(biāo)率都處于較低水平。廣東省人群鉛的暴露邊界比為10.1~80.5;鎘的每月攝入量為0.27~19.0μg/kg,占鎘暫定每月可耐受攝入量的1.1%~76%,砷、汞的每周攝入量為0.31~4.19μg/kg和0.031~0.083μg/kg,分別占暫定每周可耐受攝入量的2.1%~27.9%和0.8%~2.1%。結(jié)論廣東省大米、蔬菜中鉛、鎘、砷、汞的含量及人群攝入總體處于安全水平;而大米鎘的污染不容樂(lè)觀(guān)且有地域性差異,人群食用大米的鎘暴露潛在一定的風(fēng)險(xiǎn),以粵中北部地區(qū)為甚。
【作者單位】： 廣東省疾病預(yù)防控制中心國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)重金屬參比實(shí)驗(yàn)室;
【關(guān)鍵詞】： 食品 鉛 鎘 砷 汞 健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
【基金】：廣東省醫(yī)學(xué)科研基金(A2013068)
【分類(lèi)號(hào)】：R155.5
【正文快照】： 重金屬污染對(duì)居民健康帶來(lái)的危害日益受到關(guān)注,尤其是鉛、鎘、砷、汞。鉛是一種慢性和蓄積性毒物[1],經(jīng)食物鏈進(jìn)入人體并造成損傷[2-3];鎘通過(guò)呼吸道和消化道侵入人體,對(duì)肺、骨、腎、肝、免疫系統(tǒng)和生殖器官等產(chǎn)生一系列損傷[4-5];砷的毒性與其形態(tài)及溶解度有關(guān),以As3+的毒性，

本文編號(hào)：643751