本文關(guān)鍵詞：學(xué)生營養(yǎng)改善計劃地區(qū)2012和2013年不同供餐模式學(xué)校能量營養(yǎng)素供應(yīng)情況比較

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【摘要】：目的評價和比較2012年和2013年我國"農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃"(以下簡稱"農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計劃")不同供餐模式學(xué)生餐的營養(yǎng)素供應(yīng)情況,為開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)措施提供依據(jù)。方法采用稱重記賬法對2012年3 910所和2013年5 523所實(shí)施"農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計劃"的學(xué)校食堂食物供應(yīng)情況進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果實(shí)施"農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計劃"1 a后,食堂供餐學(xué)校的能量、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣、鐵、鋅均高于2012年(Z值分別為-4.059,-2.665,-6.051,-2.387,-2.660,-3.900,-3.888,P值均0.05),企業(yè)供餐學(xué)校的蛋白質(zhì)、鈣和鋅人均供應(yīng)量均高于2012年(Z值分別為-2.797,-7.048,-6.013,P值均0.01)。采用多水平混合效應(yīng)模型分析發(fā)現(xiàn),食堂供餐模式學(xué)校的人均膳食能量、維生素A、維生素C和鐵供應(yīng)量均高于企業(yè)供餐學(xué)校,分別高196.20 kcal,84.42μg RE,29.17 mg和3.65 mg;但企業(yè)供餐模式學(xué)校的人均鈣和鋅供應(yīng)量高于食堂供餐學(xué)校,分別高246.56 mg和2.72 mg,差異均有統(tǒng)計學(xué)意義(P值均0.05)。結(jié)論實(shí)施"農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計劃"1 a后,學(xué)校的人均能量和營養(yǎng)素供應(yīng)情況普遍提高,且存在供餐模式間的差異。各學(xué)校應(yīng)結(jié)合自身情況,因地制宜地選擇供餐模式和供餐食物。
【作者單位】： 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所;海南醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 能量攝取 營養(yǎng)狀況 學(xué)生 農(nóng)村人口
【分類號】：R153.2
【正文快照】： 世界各國的經(jīng)驗(yàn)表明,實(shí)施學(xué)校供餐是改善學(xué)齡兒童營養(yǎng)狀況的有效途徑[1]。我國于2011年11月開始在集中連片特殊困難地區(qū)的22個省、市、自治區(qū)699個縣開展“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”(以下簡稱“農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”)國家試點(diǎn)工作。根據(jù)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計

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本文編號：628026