本文關鍵詞：大豆異黃酮的營養(yǎng)探究

  更多相關文章： 大豆異黃酮 骨質疏松 絕經期綜合征 雌激素作用 抗氧化作用 雌激素樣作用 天然活性物質 雌激素水平 流行病學調查 發(fā)病率

【摘要】：正大豆異黃酮是大豆中富含的天然活性物質,共包括12種化合物,約占全大豆的0.2%~0.4%。它是一類具有廣泛營養(yǎng)學價值、健康保護和治療學意義的非固醇類物質。在以前的大豆加工業(yè)中,人們都把它作為抗營養(yǎng)素因子而除去,其各種生理功能也沒有受到足夠重視。直到20世紀90年代國內外有關學者進行的各種流行病學調查,體內外試驗表明食用異黃酮對骨質疏松、婦女絕經期綜合征、腫瘤、心血管疾病等預防和調節(jié)具有重要作用,是一種具有很好保健功效的活性物質。此后
【作者單位】： 蘇州衛(wèi)生職業(yè)技術學院;
【關鍵詞】： 大豆異黃酮 骨質疏松 絕經期綜合征 雌激素作用 抗氧化作用 雌激素樣作用 天然活性物質 雌激素水平 流行病學調查 發(fā)病率
【分類號】：R151
【正文快照】： 大豆異黃酮是大豆中富含的天然活性物質,共包括12種化合物,約占全大豆的0.2%~0.4%。它是一類具有廣泛營養(yǎng)學價值、健康保護和治療學意義的非固醇類物質。在以前的大豆加工業(yè)中,人們都把它作為抗營養(yǎng)素因子而除去,其各種生理功能也沒有受到足夠重視。直到20世紀90年代國內外有

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